義美版焦糖布丁
義守大學
前幾天看到有人在講全家的義美布丁在打折
我想說
義美的布丁真的是加雞蛋的阿!!!
寒假無聊在家做了布丁
吃了一口
摁....好熟悉的味道
這根本是義美的布丁阿~~~(￣▽￣)
所以別搶了 快來自己做吧!!
食譜參考奉上
•焦糖
砂糖60g
冷水30g
熱水30g
把冷水跟砂糖用小火煮
邊邊稍微有點焦了再用湯匙攪拌一下
煮到變棕色有香味就可以關火了
再將熱水倒入煮好的焦糖中
（要小心!!焦糖會噴濺）
*不要煮太久 會變苦苦的
•布丁液
牛奶400ml
砂糖60g
雞蛋4顆
香草精 少許
（香草精是讓蛋味不會那麼重 不一定要加）
牛奶+砂糖加熱 糖融化就可以關火了
關火之後加入打散的蛋
（沒有關火會太熱變蛋花湯哦）
攪拌均勻再加入香草精
這樣布丁液就完成了~~
大概過濾個2次就可以倒進杯子裡了
過濾是要濾掉沒打散的蛋以及泡沫
這樣布丁液會比較滑嫩 做出來的布丁也不會醜醜的
我是用大同電鍋蒸
電鍋倒水然後放個網子或盤子
要蒸之前裝布丁的容器上面要包鋁箔紙或保鮮膜
這樣才不會有水跑進布丁裡面
等電鍋跳起來就完成啦(・ω・)
