我不但喜歡做甜點,也超級喜歡吃甜點的><!!! 在假日的時候也喜歡特別去一些甜點店買甜點,如果吃到讓我驚豔的甜點,我就會努力地品嘗他其中的味道,然後將那個味道記住,並在下次做甜點時帶給我一些靈感~
做甜點有個很重要的步驟,那就是不斷地嘗味道!!! 因為有很多食譜其實味道最後並不會是自己喜歡的,所以要自己做調整,當然像是要經過烘烤的甜點就比較無法試味道了~不過在做像是奶油餡、卡士達餡.....等等的內餡,或是幕斯這一類的甜點都可以靠自己敏感的味覺做調整,內餡的搭配可以說是一到甜點的靈魂!!!!
我一向很喜歡伯爵茶的味道,那種特殊的香氣在烘烤及品嘗的同時都會讓人超幸福的~這個味道可以當主角亦能當配角,可說是全方位的演員呢~

<伯爵卡士達餅乾泡芙>
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試過這個餅乾泡芙後,才覺得其實某間知名的泡芙店(中文直翻:鬍子爸爸) 其實也不過爾爾啦XD
其實這個泡芙的作法並不會難,但是有許多小細節要注意!!! 而伯爵卡士達的配方真的是好吃到不行壓><!!!
伯爵卡士達是我在不看食譜的條件下自己慢慢調出來的,之後如果有再做的話會跟大家分享食譜的^^

<伯爵卡士達蛋糕>
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其實在做甜點的時候常常會不小心就做過量,這時候就要發揮"家庭主婦的剩菜變美食"精神,而這道甜點是由做伯爵卡士達餅乾泡芙所剩的卡士達醬及巧克力馬卡龍所組成的~只要烤一個簡單的海綿蛋糕就能夠化身成另一道全新的甜點囉<3

<伯爵戚風蛋糕>
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這個蛋糕是最能凸顯伯爵茶特有的風味,因為戚風蛋糕並沒有過多的奶油,因此並不會有太過濃郁、紮實的口感,此外戚風蛋糕的最大特點就是他那化作雲般的滋味,而伯爵茶清爽的味道可說是完美的陪襯,戚風蛋糕的做法非常簡單,也不用花很多時間,非常適合初學者嘗試,而這也是我剛做甜點時的成品唷!

在整理這些過去自己所做過的甜點照片時,我也想將其中幾道甜點再次重現並寫食譜喔~
歡迎大家從[Choco的甜點日記]part1~3中選出特別想要我重現的甜點,我會選出最受歡迎的幾道,並分享食譜給大家唷^^

<首po>[Choco 的甜點日記]-甜點作品集part1
[Choco的甜點日記]-甜點作品集part2<巧克力系列>

共 13 則回應

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萌噠噠的甜點呀~~~♪( ´▽`)
好想認識妳喔~~~\(//∇//)\
我也好喜歡吃甜點!!!(=´∀`)人(´∀`=)

冥冥ʕ •ᴥ•ʔ
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白蘭地巧克力磅蛋糕看起來超好吃~~
巧克力系列感覺都超好吃的阿

好崇拜好崇拜好崇拜~
2
喜歡布朗尼跟泡芙~~
伯爵卡士達感覺好香~~
4
你做的甜點都好棒喔

雖然我也喜歡做甜點,但跟妳的專業級水準相比,我大概只有低階業餘等級而已XD
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求教學啊~~~~~
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B1 哈哈 我也很想認識妳唷^^ 希望哪天能抽到妳唷~
B2 謝謝支持唷^^ 巧克力系列一定會從中挑幾樣重現的
B3 我最近也想再做泡芙了呢~敬請期待唷^^
B4 哈哈 你過獎了啦~不過我很願意跟你交流唷!!!!
B5 OK的 敬請期待
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好險不是睡前看到 不然會崩潰阿XDD
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餅乾有眉毛必推!(重點很奇怪)
看起來太美味惹,
像我這麼懶完全沒辦法達到這個程度RRRRRRRRR
原PO什麼時候開放求婚(咦)
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好厲害喔 好想學做泡芙 做過兩次都失敗QAQ
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除了甜點本身看起來很美
發現你的擺盤也別具巧思~
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B8哈哈 那個眉毛是不小心畫到的啦XD 或許是畫龍點睛><
那我該來貼個徵婚啟示啦~
B9 好唷 我之後會po泡芙食譜的 敬請期待唷!
B10哈哈 被你發現了我的用心啦~(你是我那個親愛的卡友嗎XD?)
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想要求伯爵卡士達做法
上次做出來太甜~奶茶味沒有很明顯
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請問您是看食譜自學還是有上過課?
馬上回應搶第 14 樓...
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