今天又是日出系列馬卡龍,內餡夾的是香蕉蘭姆鹹焦糖甘那許~
超級落落長的名字捏。

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我買了一本叫做「馬卡龍魔法書」的食譜,建議稍微有烘培經驗的人去買~

有人問我小烤箱要怎麼做馬卡龍,其實這個問題很難回答。
因為小烤箱的脾氣實在很不一定,要多失敗幾次才會摸熟~

我一開始都是練習法式的馬卡龍,是用周老師的食譜跟做法(傳送門:

後來練得稍微失敗率低一點之後我就開始嘗試義式的做法。
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義式的做法需要用到溫度計,要煮糖,對手腳不夠快的人來說會比較辛苦。
但是義式的麵糊比較穩定,也不用結皮結很久,因為台灣天氣潮濕,所以法式的做法比較花時間。
我終於明白為什麼台灣很多地方都賣義式馬卡龍了~
阿我醬子說感覺沒做過的人不會看得懂哈哈哈,不過馬卡龍真的不是簡單的東西,但是這也是他讓我心心念念每隔一段時間就要烤一次的原因啊!
需要花很多時間研究~~



有碰到問題的可以問我,我儘量想辦法幫大家解答哈哈
因為我自己真的是失敗過超級多次,都快久病成良醫了ㄎㄎ

今天把兩種日出都夾餡了~陰天是抹茶口味,晴天是香蕉蘭姆鹹焦糖口味ㄎ
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歡迎大家來交流交流馬卡龍失敗心得嗚嗚嗚嗚
什麼中空爆開黏底沒裙子怪裏怪氣的我都遇過嗚嗚嗚


沒事來給我餵一下唄~

共 2 則回應

0
耶 頭香~
加油!!!
馬卡龍超 傲 嬌!

SilentNight
1
好美喔!!!!!!!!!!!!
馬上回應搶第 3 樓...
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