今天雖然難得提早下班,但還是很餓,剛好妹妹也肚子餓,就來宵夜場了!!!


1.起鍋熱油 加蛋 炒到有香味
2.下爆香料(蒜末/辣椒/培根末)
3.加入飯炒勻(一般大家謠傳說炒飯要用冷飯甚至是隔夜飯來炒,其實是錯誤的,剛煮好的飯最適合炒飯,只是煮飯的時候要注意水的比例,但是我這次是用中午剩下的白飯,所以炒得比較久) 可以用湯匙把飯壓勻,切勿用剁的,米粒破掉會產生沾黏,整個飯會黏再一起炒不開
醬油也是這時候加入,再翻炒的時候產生鍋氣與醬香味,如果需要鹽或是白胡椒也是這時候加入,只是因為這次的口味是培根,本身就有鹹度了,因此不另外加鹽
4.加入美生菜絲/玉米補足水分
5.最後下粗黑胡椒粉 拌勻即可(太早下補水分的時候沾水就不香了)

阿胖

共 11 則回應

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是宵夜文!!
大火燒毀!!
ヾ(*´∀`*)ノヾ(*´∀`*)ノヾ(*´∀`*)ノ
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下次我也來做黑胡椒爆炒醋蒜頭好了

好久沒有做菜了
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我也想吃=口=
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手法好專業!!!
我醬油會喜歡淋鍋邊下去用嗆的 XD

-伊森的主廚夢
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覺得會翻鍋的人都很強
我連能不能單手拿鍋子都是問題…
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B1 肚子餓 只能吃消夜了
B2 是地中海那種酸酸的醃製蒜仁嗎
B3 因為輔大好像沒有吃東西社這種東西 所以很難有機會
B4 我是用中餐的黑鐵鍋 鍋邊溫度大概有快兩百度 醬油用嗆的話會直接燒焦卡在鍋邊 只有烏醋 米酒之類 不含有澱粉的可以嗆鍋
B5 黑鐵鍋很輕 所以應該都可以 這個跟家常用的白鐵鍋不一樣 白鐵鍋好重

阿胖
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我是B3
原po是時候我們來創一個吃東西社了!!!!
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B3 你好 我是原PO 可是我大五 已經開始工作了 哈哈

阿胖
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看了好餓.....

原PO缺妹妹嗎ヾ(*´∀`*)ノ
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小的只是個新手
想問問你關於一人份的飯
米跟水的比例如何比較恰當???
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B10 每個人的胃口大小不一
配料的多寡也會影響份量
米的種類也不一樣

女生的話 可以用3/4杯米
1:1的水試試看

B9 不好意思沒看到你的回應
我下面有兩個親妹妹了 哈哈
馬上回應搶第 12 樓...
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