超喜歡吃蘋果派所以之前就在宿舍試做看看
是做成可以用手拿著啃的手拿派哈哈~~吃起來很方便還不用切
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以下是不專業食譜><~~~

食材 (5 人份)

蘋果內餡
蘋果2顆(五爪蘋果佳)
奶油20g
砂糖50g
二號砂糖30g
蜂蜜適量
肉桂粉依個人喜好
檸檬汁少許(可不加)

蛋液
蛋1顆
牛奶10ml

麵團
中筋麵粉280g
冰的無鹽奶油113g
砂糖15g
食鹽少許
冰塊水90ml

1
把中筋麵粉過篩後拌入切丁的無鹽奶油,可以用叉子壓碎奶油(盡量不要用手因為手溫會融化奶油這樣派皮就不酥了),拌至均勻。
2
拌好的麵粉會呈現像大沙子一樣的鬆散塊狀,之後加入15g的砂糖和少許的鹽攪拌均勻後,再加入90ml的冰塊水(只要冰水不要冰塊)
3
加入水拌成團後用保鮮膜包起來,冰入冰箱至少30分鐘定型。
4
等待冰麵團的時間用來做蘋果內餡,先將蘋果削皮後切成丁狀備用(鬆軟一點的蘋果會比脆口的蘋果更容易入味)
5
用中火將奶油炒至焦搪色後加入蘋果丁拌炒
6
炒約三分鐘後加入白砂糖與二號砂糖繼續拌炒
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7
炒至蘋果軟後加入肉桂粉及蜂蜜繼續炒至收汁,若喜歡酸甜口味可以加少許的檸檬汁
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8
從冰箱取出麵團切成4~5等份,每一個小麵糰都桿成約3mm厚的圓形麵皮
9
將炒好的蘋果餡放在麵皮中央後把一端麵皮蓋住蘋果餡
10
把麵皮的邊緣按壓封住蘋果內餡
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11
再把多出來的那端麵皮翻過來蓋住剛才的封口
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12
最後用一雙筷子尾端或手壓住封口,從中間往內壓做出漂亮的波浪形狀
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13
做好的蘋果派刷上蛋液並在派上戳洞後灑上砂糖放入已預熱的烤箱中烤25~30分鐘,或烤至金黃色,香噴噴的蘋果派就出爐囉~~

蘋果派怎麼包的部分因為當初忘記拍照所以上網找了示意圖~~~我的蘋果派比較小所以是用筷子去壓波浪~~
最後附上一張家犬很貪吃的照片~~~
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BY Mandy

共 12 則回應

4
謝謝分享!

身為麥當勞蘋果派和各烘焙坊蘋果派愛好者的我

決定先列入收藏

-Green
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長得好像水餃XD
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好賢慧!!!!!
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B1 我也超愛麥當勞蘋果派!!!而且一定要有肉桂不然不吃的那種~~~
B2 哈哈對阿我室友都說是元寶蘋果派~~~
B3 沒有拉就是一個喜歡亂惡搞廚房的人(還很討厭洗碗)
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我也喜歡把廚房弄得亂七八糟然後不喜歡洗碗欸哈哈哈

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b5 真的~~~所以就有點不太喜歡在宿舍做菜因為洗碗時再是太麻煩了~~不過回家只要丟著老爸就會自動去洗哈哈~~
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看起來超美味!>/////<
不過怎麼可以把臉碼掉呢!(敲碗)
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有看過原波的文
麻糬餅乾麵包感覺也很厲害~
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覺得原PO是個正咩>////<
1
b7 因為只想讓大家看一下狗狗很貪吃的樣子哈哈><~~
b8 真的嗎><~~~我好感動歐謝謝你QQ~~麻糬麵包也是在宿舍烤的~~舍監一直在旁邊看我烤麵包壓力超大~~
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b9 哈哈雖然是覺得不過謝謝你>__<~~~
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這個派 好想吃好想吃好想吃
感覺塞燉肉來烤也會很好吃 XDDD

-伊森的主廚夢
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