夏天(現在應該算吧...)真是一個不想開火且又想吃涼涼的日子,
就介紹給大家一道超easy的日式小菜...
我的廚藝沒有甜點那麼好,
歡迎切磋喔~

材料:
洋蔥 半顆
皮蛋 1 顆

調味料:
醬油
味醂
米酒
烏醋
(香蒜粒)
(七味粉)

作法:

1.首先,把洋蔥切細絲,最好可以透光的薄度,之後泡水容易讓辣味流出
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2.切好的洋蔥絲泡冰水去辣味(最好是泡到透明,只留下洋蔥的甜,但我沒有那麼好的刀工,要泡很久),
我是泡40分鐘啦,還是有一些辣味,最好泡一晚上吧~
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3.把泡好的洋蔥絲瀝乾水分,加入3匙烏醋,再冰入冰箱10分鐘
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4.皮蛋1開8,然後擺盤~
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5.調這道料理的精隨,和風醬,依詹姆士的黃金比例,醬油:味醂:米酒=3:2:1
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6.洋蔥絲放上去,淋一些和風醬汁、香油、香蒜粒、七味粉或白芝麻,即完成
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因為洋蔥泡水的時間不長,
所以我吃到的時候,
辛辣的尾韻滿強的,
但可以解一些油膩。

大家可以試試看~



~喜歡日式料理的伊卡洛斯~

共 6 則回應

4
感覺好清爽~~
加上豆腐味道應該會更好吃~~

愛浣熊
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好強!!!!!!!!!
簡單又解膩欸
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想嫁給原PO > <
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我上次是切完洋蔥絲然後用橄欖油拌過靜置,也可以去掉嗆辣哦XD
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這是加入皮蛋豆腐的概念嗎~~~
也許3個東西會很搭(??
其實除了刀工外,
其他都還好啦~
我不知道要說什麼了 OAQ
所以是不用泡冰水直接拌油嗎?
下次有機會試試~
0
喜歡皮蛋&洋蔥~
我餓了
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