嗨,我是Ethan。最近自己在研究這杯歷史悠久的調酒:Sherry Cobbler。
師傅在指導我的時候,跟我說了很多重點和故事,所以把練習成果和做法都拍下來跟大家一起分享。
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介紹/Introduction:

我是以調酒博士Jerry Thomas在1862年《How to mix drinks》寫下這杯酒的原始酒譜作為誕生時間。會取作這名字是因為sherry正是它的主要基酒,是一款由葡萄酒加工蒸餾過的酒。而cobbler原意是「鵝卵石」,用來形容飲料中冰塊在shaker中擺盪後呈現的樣子。而說到這杯調酒,一定會提到它帶給調酒史的重大突破:吸管、調酒杯。
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對當時的一般美國市民而言,能喝到有冰塊的清涼飲料是非常爽的一件事。但直接用嘴吧去喝實在太冰了,就有人以麥稈作為吸管來喝cobbler。問題是麥稈容易裂,又會漏風不好吸。有人就抓住了大家都愛喝又怕嘴巴凍的商機,以蠟紙捲作為吸管,很快速地擴大了cobbler和吸管的普及。
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所謂的三件式雪克杯,是由杯子、過濾器、蓋子組合而成。雖然它和sherry cobbler到底是怎樣的曖昧關係已不可考,但三件式雪克杯的本名就叫做「Cobbler shaker」,大概是一個冠夫姓的感覺。它在使用上,比起boston shaker有更好的環繞和混合,以及過濾的方便性。

材料/Ingredients:
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Sherry fino/不甜雪莉酒
Maraschino/櫻桃香甜酒
Sugar/白砂糖
Mixed-berries/現煮莓果
Orange/柳橙
Strawberry/草莓

作法/Method:
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柳丁切大塊、去籽、去中央皮膜。
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草莓對半。
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柳丁加糖搗碎。
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倒酒,加冰塊
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Tender shaking。
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不過濾,整杯倒入杯中。
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放進時令莓果。
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放上草莓,就完成啦!
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Sherry cobbler是我很喜歡的一款調酒,如果可以,通常我都會點它當作出去喝酒時的第一杯。清爽的風味,各種水果的香氣藉由maraschino和sherry搭配得更迷人了。會讓人心情很好,而且輕鬆沒負擔。各位對酒精苦手的女孩們,和朋友出去時如果有在Menu上看到這杯,很建議可以試試唷!

-伊森的主廚夢 #伊森的主廚夢

共 9 則回應

已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
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看起來好好喝😋
我只想問...是chloe chen cafe嗎?
是的話我可以直接去店裡找你點一杯嗎哈哈哈
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嘿!伊森你出現了

這杯感覺並不難耶
只是我沒材料QAQ

看到需要搗棒的我就難過
我的搗棒不見了

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台科Acer
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請問一下~
酒水的量大概是多少呢?
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B2 那是啥? XD
B3 這杯對你來說簡單喇 該不會Acer哥平常沒事就拿搗棒來玩才弄不見的吧... = ///// =
B4 我通常不願意跟人家說準確的量 因為每個人覺得Balance的味道不一樣 可能要自行google一下 國外有很多這杯酒的酒譜唷
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為甚麼伊森你講的好情色=/////=
總之是搬家的時候不見的
等我發現的時候已經不見很久了QAQ

最近要開始大量增加腦袋的酒譜了
不然6/4會GG
朋友音樂會找我去幫忙弄酒XD

認同你回 B4
每個人都有自己對於這杯酒的一個味道
所以說真的
這杯酒的酒譜到底是甚麼
只有自己最清楚
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台科Acer
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超好文大推 QQQ
超實用又長知識~~~

by Catalyst
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拍照地點😦感覺很眼熟
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材料取得困難啊QQ
好想調調看
-元智小馬尾
馬上回應搶第 10 樓...
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