牛肝菌燉飯有多美味其實不用太多形容詞,你只要想像高湯所有的美味都被米給吸收了,這樣就夠令人口水直流了吧~!!


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常常在國外的美食節目裡看到燉飯這道料理,
但他們似乎都偏愛用長米來做,
我想問,燉飯用台灣這種口感偏軟、黏性較好的米
會比使用長米來得好吃還是難吃呢?

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我之前打工的民宿也有這道,主廚就是用台灣的蓬萊米,他說其實這個要看飲食習慣,
原本外國的燉飯不會燉到米心全部熟透,會有點硬硬的,但是到了台灣大部分都不喜
歡這種口感,所以他就換成台灣的蓬萊米,米心也煮熟,不過不能煮到太爛,不然就
會變成粥了~我自己是比較喜歡用台灣的蓬萊米(不喜歡飯硬硬的ˊ_>ˋ

果汁炸彈
其實正統的燉飯是冷的
燉到入味的飯放進冰箱冰
口感的確米心硬硬
但很入味
馬上回應搶第 3 樓...