今天看到在日本節目打發蛋白技巧、實在是太簡單了就立馬跟大家分享。但是礙於我現在住在日本無法馬上試試看。
提供給愛做甜點的各位~~

以下為影片截圖。(有憑有據😘)





平常室溫下手動打發蛋白到手斷

即使用電動打蛋器也需要5分左右
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但是只需要一個技巧就可以手動兩分內打發蛋白🤗🤗

只要把蛋白放到冷凍庫三十分鐘!!

冷凍庫三十分鐘!!

三十分鐘~~
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再拿出來手打~~影片真的只要兩分內👍🏻
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造福沒有電動打蛋器的我們啊~

影片解釋原因:因為蛋白黏稠性很強、普通直接打的話空氣不容易進去,但是結凍後,蛋白分子變成一塊一塊(?)、空氣容易進去,就容易打發了😊

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熱門回應

83
個人覺得不要用畫圈圈的方式打會比較快喔
手平行前後打還滿快的😆
沒攪拌機前做戚風根本地獄😂

51
冰冷凍30分鐘都能做完了
買一台電動打蛋器比較快
不過感覺有趣下次試試看

29
下次來試看看
沒錢買機器
有一次打蛋白打了一小時半還沒發快瘋掉
最後索性直接加進去
成品慘兮兮
隔天2手手腕還痛到爆

BY奶茶

共 30 則回應

51
冰冷凍30分鐘都能做完了
買一台電動打蛋器比較快
不過感覺有趣下次試試看

1
求影片網址~~~遇到救星(?
0
好酷✨
83
個人覺得不要用畫圈圈的方式打會比較快喔
手平行前後打還滿快的😆
沒攪拌機前做戚風根本地獄😂

10
B1 本來超驚奇、後來冷靜下來跟你的想法一模一樣哈哈、不過很適合偶而想做甜點的人💞

B2 這個網址好像有限日本網路ip才能看嗚嗚😭

B3 快~試試看~🤓
0
已收藏😍
0
感覺好酷!!! 下次嘗試~~~
希望真的有效~我就是那個手打到痠的人XDDD
29
下次來試看看
沒錢買機器
有一次打蛋白打了一小時半還沒發快瘋掉
最後索性直接加進去
成品慘兮兮
隔天2手手腕還痛到爆

BY奶茶
6
如果不想多等個30分鐘
其實可以試試 b4 說的哦
平行左右打!
我目前做任何需要打蛋白的甜點都是這樣打😁
其實很快就打好了!
3
B8 我也是那個打了一小時半還是沒好的人QQ
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那口感會有差異嗎?
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謝謝原波分享 ⊙ω⊙
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我叔叔說 拿碗熱水隔著水打也很容易發?
但別太燙會熟
2
B13 不是隔冰塊或是冰水才是嗎
2
B13 你說的應該是全蛋打發的方法喔
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
6
收藏收藏!超讚的
以前都避開所有要打發的甜點😂😂😂
7
蛋白在18~22度的時候 是最佳的打發溫度
所以速度會加快且較溫度~~~
0
好實用~~~
2
必須推!!!!
真的沒有很常做甜點的話很需要靠這招偷吃步r
0
這樣做出來的點心味道會不會有差😳😳
0
B21 我也是!!!標題看到三步驟簡單做蛋糕、雀躍點進去.....摁,要打發蛋白,右上角關閉😔

B22 我現在在國外沒有辦法測試口感是否有差😭
0
可是我看我叔叔是打蛋白欸 B13
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可以問一下~~會不會結凍啊?從冰箱拿出來就可以直接打了嗎?還是要等他退冰啊?🙈🙈🙈
6
感謝以上大大分享
現在打蛋白我只需要十分鐘惹
純手動
B25 我冰15分-20分鐘左右他會有一些些結冰
但是那個沒差我就直接打了
PS用同樣招式打鮮奶油我一個不小心打到油水分離= =''
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B26 所以鮮奶油也可以嗎😀
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B26 哇看到你成功了我也很開心能夠幫到你😊 鮮奶油也可以如法炮製??
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鮮奶油沒拿去冷凍XD
是用平行打到發的
不過好像過頭了
因為都沒有我想要的那樣子我就一直打結果油水分離
0
鮮奶油也可以這樣嗎👀最近想做冰淇淋呢🙈🙈🙈
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