我個人很喜歡吃麵。在國外念書,雖然這裡也有賣China Wok這類的食物,但口味總是和我們的"認知"有點差距 XDDD

既然如此,那就自己動手做吧。

材料 (一人份):
義大利麵120g
青蔥
洋蔥
紅蘿蔔(絲或片)
香菇
波菜 (其他青菜都ok)
肉絲 (豬、雞、牛... 都可以,我是買豬里肌排回來自己切絲,這部分帶有一點油脂,吃起來口感跟香味較好)
醬油
香油

基本上,台式炒麵的配料有很大的自由度,喜歡吃什麼都可以放,有海鮮當然更澎湃。但基於預算考量,選擇以上配料 XD
用義大利麵的原因是,麵體本身更有嚼勁,而且不容易爛,醬料味道好吸附上去。原則上,一人份大約100g的麵就夠了(麵體煮熟會膨脹約2倍),如果食量大就多一點。

做法:
1. 燒開一鍋水,放鹽巴(這個動作一定要做,鹽巴的量約水量1/10),把義大利麵整束延鍋邊放入,煮大約8分鐘(每種麵需要的時間不太一樣,建議看包裝說明)後撈起備用。煮麵水不要急著倒掉,後續會用到
2. 熱油鍋,將蔥白剁碎,連同洋蔥一起下鍋爆香
3. 加入肉絲炒至七分熟
4. 加入香菇與紅蘿蔔增加香氣,持續炒熟
5. 加入兩匙煮麵水(或高湯)
6. 倒入備用的義大利麵條,連同配料持續拌炒
7. 酌量加入醬油和鹽巴調味、拌勻
8. 開始收汁
9. 收到差不多乾之後,放入波菜
10. 蔥綠接著下去,拌熟
11. 起鍋前,滴一些香油風味更加

完成!
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上桌品嘗 :p
這才是正宗台灣味啊啊啊啊啊啊~
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熱門回應

40
乾你發這三小
你知道這對半夜餓得半死的人來說
是多大的折磨嗎QAQ
看起來真美味

共 17 則回應

40
乾你發這三小
你知道這對半夜餓得半死的人來說
是多大的折磨嗎QAQ
看起來真美味
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剛好可以吃早餐嘞
1
先不說ㄌ 出門去吃炒麵
2
看起來超道地的😱
1
台式炒麵怎麼能夠沒有紅蔥頭
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謝謝合大家胃口 XD

在國外,將就一下,哈哈
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我愛這味😍😍😍
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看起來好美味,感覺味道很夠😍😍😍
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看起來好好吃!明天來做!!!!
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我也是,正統台灣味!

味道很夠喔~ 炒麵和炒飯,醬油就是最好的調味料

放海鮮更豐富 XD
做法一樣,海鮮最後加進去拌熟就好
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我是B9
國外海鮮不好買....
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哦哦~ 原來妳也在國外~
那還是炒肉絲吧 XD
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已收藏,我看明天晚上就吃這個吧!!!!
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一定要的!異鄉遊子懷念的味道 XDDDD
1
我也要來嘗試!🎉🎉🎉
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原po我不小心做成六人份了⋯
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0
哈哈哈哈哈
多多益善 XD
馬上回應搶第 18 樓...
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