先來上個成品圖🙋
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之前有做過一次乳酪蛋糕
是用水浴法烤的😁
這次不想一直盯著烤箱所以決定試試簡單方便的免烤食譜!
(需要烘烤的重乳酪蛋糕成分通常含有蛋🐣
但免烤的cheese cake沒有哦!
讓它凝固的大功臣是吉利丁~~🙌🙌🙌)

來看看食譜吧!!
ps 我是參考網路上很多種食譜後,調整出來的😊各位也可以按自己口味嘗試調整看看😉

--------------------登登登--------------------
*底層餅乾
☑oreo || 8塊(16片)
☑奶油 || 30g

*乳酪蛋糕體
☑cream cheese || 250g
☑動物性鮮奶油 || 120g
☑鮮奶 || 120g
☑砂糖 || 30g
☑吉利丁片 || 4片(約10g)
(cream cheese記得買固態的!不要買到抹醬spread了噢~)

*藍莓果醬
☑新鮮藍莓 || 125g
☑砂糖 || 60g
☑檸檬汁 || 1/4顆
( 總而言之 藍莓:砂糖 = 2:1
我檸檬汁其實有點看心情加😂)

--------------先來介紹藍莓果醬做法吧!--------------
🔹將藍莓洗淨瀝乾
🔸藍莓、檸檬汁、砂糖全丟入鍋中“小火”熬煮
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🔹途中可以壓爆一下藍莓,記得不停攪拌
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🔸約10~15分鐘後呈濃稠狀即可關火
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是不是超簡單!!😍
而且超美麗的哈哈過程也整個療癒
完成後就先用容器裝著放涼囉~~

讓我們進入下一關~底層餅乾🍪🍪🍪
-----------------紓壓的底層餅乾製作時間-------------------
🔸把準備好的oreo拿出來,轉一轉~舔一………
…ㄜ還是不要好了除非你打算自己吃😂
反正把餡扒掉刮掉,放進袋子裡
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🔹然後用!力!敲碎!!!!!!!(oreo……ㄅ欠……😓)
我喜歡盡量盡量敲成粉狀
阿記得,袋子會破,請小心。
🔸奶油隔水加熱(或微波)至融化拌入oreo粉中
並倒入模內
記得要壓好,壓滿。 😏
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🔹放入烤箱100℃稍微烘個5min (可省)

這樣就完成了餅乾底!不喜歡oreo的話可換成消化餅乾~

----------------乳酪蛋糕體---------------
🔸cream cheese 隔水加熱(記得不停攪拌
此時❕先把吉利丁片稍微沖洗後加入冰鮮奶中,讓它軟化。
一開始cream cheese會有點難拌噢!正常的~~
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🔹將鮮奶油、鮮奶(包含已泡軟的吉利丁片)、砂糖 全入鍋中。不停攪拌至均勻無顆粒
此時可試試甜味,調整砂糖的量
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🔸拿出剛剛的藍莓果醬
按照自己喜好的口味&呈色加入進乳酪糊中
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🔹我因為不想讓切面太單調
所以在倒了一層乳酪糊後放了幾顆藍莓當夾層,再把剩下乳酪糊倒完~
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🔸最後再擺幾顆藍莓做表面裝飾
放入冷藏約3小時凝固後,就完成了!!

⚠脫模tips
用熱毛巾包覆蛋糕模周圍
使裡面蛋糕體稍微融化後可較輕易脫模唷😜

⚠切乳酪蛋糕時
也可先用火加熱一下刀身,能切得更順!
切記每一刀切完,要擦拭乾淨刀身再下第二刀
不然會切得醜醜的😣😣😣

--------------後記------------
圖中成品我只放了6塊oreo(12片)
覺得有點少,所以食譜有修改成8塊😣
然後這樣的分量做出來
除了倒滿我的蛋糕模外還多了一些出來
是覺得我這樣倒滿,有點太厚太高了😂😂😂
大家可以再自己斟酌一下噢!!😉

其實免烤乳酪蛋糕真的很簡單又好吃!只是材料有點兒貴😂不然就可以常常做了😭
這款起司味奶味都滿重的唷!(所以熱量也……😂)
哎好吃就好哈哈哈😝
第一次在美食版分享~~希望大家喜歡😘

有什麼問題歡迎留言詢問唷!
我會盡力回答~~😁😁😁

共 46 則回應

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顏色好美😍
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看起來超讚 改天也來做一塊
虜獲男友的胃哈哈哈

謝謝女孩無私的分享
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已收藏<3
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到七號 為止 我上次看到 藍莓一盒只要59 頂好的!!!!
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B1 藍莓做甜點漂亮又好吃😭❤❤超喜歡~~
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B2 男友一定會愛死妳😏😏😏
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B3 嘿嘿同校女孩耶🙋(擊掌
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B4 唔哦哦!我是在中友樓下JASON 也是特價59到3/7!!好巧XDD謝謝提供資訊❤
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好幸福的感覺~😆
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想請問cream cheese是用哪個牌子的😋😋
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人美又超會做甜點啊😘😘😘
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B9 希望吃到的人都會很幸福😜
B10 我是用Beqa (圓柱狀包裝500g)噢!!
其實並沒想太多單純覺得量比較符合價格也比較親民就買了XDDD材料行好像有滿多種牌子的~
B11 太捧場了妳😂💕
2
我有吃到!!!!!!濃郁的口感真的棒😊

激推 賢慧又正的女孩💕
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感覺超好吃😍
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我也要挑戰ˋwˊ
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蛋糕好漂亮😍😍
想請問原po
吉利丁如果換成吉利T粉
有什麼適當的取代比例嗎😶
3
ㄧㄒ學姐嗎哈哈哈哈
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現在看到Oreo都會想到Oreo吉拿棒
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已收藏❤️
0
哇! 我也要來作作看,太喜歡吃乳酪蛋糕了!
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推美女又會做甜點👍👍👍
好想吃啊啊啊啊啊😱😱😱
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請問蛋糕步驟直到冷藏前大概要花多久呢?
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沒有吃過藍莓怎麼辦.....
那也沒辦法R
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B13 知道妳是誰了啦😂
B14 嘿嘿可以試試🙌
B15 一起來~~~
B16 謝謝妳的稱讚😄如果換成吉利t粉就用相同克數就好囉!(10g吉利丁片=10g吉利t粉)😉
B17 哈哈哈哈哈學妹是誰ㄎㄎ😏😏😏
B18 為什麼呀XDDD
B19 😄❤
B20 乳酪蛋糕真的超棒~~期待你的成果噢👍
B21 哈哈尼速隨?? XDDDD
B22 我大概花了1.5~2hr (包含秤材料,熬煮藍莓醬)參考一下😄
B23 那~也沒辦法R
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你好我今天做了結果一樣的配方雖然用8吋模型結果好扁哦😭😭😭
不過我家的人都說好吃😂Post images

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哇嗚是姐接💕💕💕💕
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想請問一下可不可以用活動式烤模呢?
看你的模子好像不是活動的,要怎麼不倒扣的拖模啊?謝謝!
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B25 抱歉晚回了(跪)😂我的模子大概直徑是6吋直徑15cm~~妳的8吋直徑則大概是20cmㄛ!所以蛋糕高度會下降😂
我應該在食譜上標注一下的對不起😭
好開心噢有人也一起做了😍妳的也很漂亮~~
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B26 看到姐接兩字就知道妳是誰了ㄎㄎ😳💕💕💕
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B27 我的是活動式的唷!下面有一小片鐵片蓋著底部這樣XDDD所以脫模時是推著鐵片上來~
(是在大創買的哈哈😂
但還是要非常小心XD
覺得盡量用活動式的比較好~之前有用過非活動式的,脫模時整個快心臟病發😂
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我是B27~昨天來做了
不過我沒注意到我家的最小的也是八吋,整個扁扁扁
不過我覺得超好吃的XDD
是說我是用ritz 餅乾當底,因為我們這邊oreo沒特價比較貴ww
感謝原PO的食譜,下次把食材加倍應該就可以高一點的ww
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做了一個八吋的把配方都乘以二
還蠻好吃的欸
而且不會太扁噢~
然後還自己加了一些花樣😂😂
覺得砂糖跟吉利丁的部分可以減少一些口感更好喔☺️Post images
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B32 上層一堆點點看起來有點可怕XDD可是感覺好好吃~
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B33有密集恐懼症的就盡量別這樣擺吧😂😂
真的很好吃哦~~☺️
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cream cheese若要求方便了話哪邊有在賣ㄋ
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請問如果直接買碎oreo巧克力是要放幾克呀><
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B35 我在全聯很少看到~😂有出現的地方不外乎是賣很多外國進口食品的高級超市或食品材料行了😅

B35 嗚阿我倒沒有仔細量那時放了幾公克,我猜50.60克應該跑不掉~(粗估,不知道準不準😂)是說哪裡有賣這個阿好想知道!!我超不愛內餡的說想吃單純餅乾XDD
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我是去一間叫大家發的店買的耶😂
在板橋車站附近嘿嘿...
而且滿大包120幾而已 覺得很便宜✌
可是就完全是被碾碎的屑哈哈
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只有我自製出惡魔料理嗎Post images
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B39 .........沒壓緊
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哈哈哈哈 B39真的五告恐怖哈哈哈哈哈
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不好意思
想問一下這裡的植物性鮮奶油和牛奶都是用g為單位嗎?還是是用cc?
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已收藏😍
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看起來好好吃~打算做給男友當生日🍰
可以請問鮮奶油要打發嗎?
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