先來上個成品圖🙋
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之前有做過一次乳酪蛋糕
是用水浴法烤的😁
這次不想一直盯著烤箱所以決定試試簡單方便的免烤食譜!
(需要烘烤的重乳酪蛋糕成分通常含有蛋🐣
但免烤的cheese cake沒有哦!
讓它凝固的大功臣是吉利丁~~🙌🙌🙌)

來看看食譜吧!!
ps 我是參考網路上很多種食譜後,調整出來的😊各位也可以按自己口味嘗試調整看看😉

--------------------登登登--------------------
*底層餅乾
☑oreo || 8塊(16片)
☑奶油 || 30g

*乳酪蛋糕體
☑cream cheese || 250g
☑動物性鮮奶油 || 120g
☑鮮奶 || 120g
☑砂糖 || 30g
☑吉利丁片 || 4片(約10g)
(cream cheese記得買固態的!不要買到抹醬spread了噢~)

*藍莓果醬
☑新鮮藍莓 || 125g
☑砂糖 || 60g
☑檸檬汁 || 1/4顆
( 總而言之 藍莓:砂糖 = 2:1
我檸檬汁其實有點看心情加😂)

--------------先來介紹藍莓果醬做法吧!--------------
🔹將藍莓洗淨瀝乾
🔸藍莓、檸檬汁、砂糖全丟入鍋中“小火”熬煮
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🔹途中可以壓爆一下藍莓,記得不停攪拌
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🔸約10~15分鐘後呈濃稠狀即可關火
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是不是超簡單!!😍
而且超美麗的哈哈過程也整個療癒
完成後就先用容器裝著放涼囉~~

讓我們進入下一關~底層餅乾🍪🍪🍪
-----------------紓壓的底層餅乾製作時間-------------------
🔸把準備好的oreo拿出來,轉一轉~舔一………
…ㄜ還是不要好了除非你打算自己吃😂
反正把餡扒掉刮掉,放進袋子裡
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🔹然後用!力!敲碎!!!!!!!(oreo……ㄅ欠……😓)
我喜歡盡量盡量敲成粉狀
阿記得,袋子會破,請小心。
🔸奶油隔水加熱(或微波)至融化拌入oreo粉中
並倒入模內
記得要壓好,壓滿。 😏
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🔹放入烤箱100℃稍微烘個5min (可省)

這樣就完成了餅乾底!不喜歡oreo的話可換成消化餅乾~

----------------乳酪蛋糕體---------------
🔸cream cheese 隔水加熱(記得不停攪拌
此時❕先把吉利丁片稍微沖洗後加入冰鮮奶中,讓它軟化。
一開始cream cheese會有點難拌噢!正常的~~
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🔹將鮮奶油、鮮奶(包含已泡軟的吉利丁片)、砂糖 全入鍋中。不停攪拌至均勻無顆粒
此時可試試甜味,調整砂糖的量
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🔸拿出剛剛的藍莓果醬
按照自己喜好的口味&呈色加入進乳酪糊中
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🔹我因為不想讓切面太單調
所以在倒了一層乳酪糊後放了幾顆藍莓當夾層,再把剩下乳酪糊倒完~
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🔸最後再擺幾顆藍莓做表面裝飾
放入冷藏約3小時凝固後,就完成了!!

⚠脫模tips
用熱毛巾包覆蛋糕模周圍
使裡面蛋糕體稍微融化後可較輕易脫模唷😜

⚠切乳酪蛋糕時
也可先用火加熱一下刀身,能切得更順!
切記每一刀切完,要擦拭乾淨刀身再下第二刀
不然會切得醜醜的😣😣😣

--------------後記------------
圖中成品我只放了6塊oreo(12片)
覺得有點少,所以食譜有修改成8塊😣
然後這樣的分量做出來
除了倒滿我的蛋糕模外還多了一些出來
是覺得我這樣倒滿,有點太厚太高了😂😂😂
大家可以再自己斟酌一下噢!!😉

其實免烤乳酪蛋糕真的很簡單又好吃!只是材料有點兒貴😂不然就可以常常做了😭
這款起司味奶味都滿重的唷!(所以熱量也……😂)
哎好吃就好哈哈哈😝
第一次在美食版分享~~希望大家喜歡😘

有什麼問題歡迎留言詢問唷!
我會盡力回答~~😁😁😁