美食

RAW --食記

終於訂到這間全台最誇張難定的餐廳 --RAW
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接下來，就來為您介紹！ 首先~~這日今天的菜單😀 總共八道菜，每一橫排都是該道餐點的主原料
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第一道菜 -- 清粥 腐乳 小菜
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首先，喝一口清粥，明明是很簡單的粥，卻真的能將米飯的甘甜給熬煮出來而且也不會黏稠！ 旁邊則是萵苣筍沙拉 配上豆腐乳和周圍撒上青蒜粉，頗清爽的一道😋 裸麥麵包---- 蕎麥奶油😌😌
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這是讓我不禁想多外帶一份的超好吃麵包！外酥內軟的麵包~配上混著海鹽和烤過蕎麥的奶油 格外好吃！ 第二道--- 干貝 花椰小米 辣柑桔
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對於裝飾真的實在很用心！底層是擺放烤過的海帶，利用花椰小米柔和口味配上甘甜可口的干貝！最後用辣柑桔點綴，整個將層次拉高！ 第三道--- 🐄 舌 餅🍴 真的是! 牛舌餅!!!!
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這真的是一道充滿驚喜的菜！用醃洋蔥、蒜味美乃滋去調和，使得口感不會乾，且下面配有半熟蛋，整個口感是滑順且有著牛肉的香甜！真的很令人讚嘆！ 但同桌的有人因為不吃牛，所以主廚改以帕馬火腿去代替，口感略偏鹹。也有另一種版本是用番茄、香芹的，這個完全就是蔬菜版！可以建議換成魚肉版會比較推薦！ 可愛的濕紙巾~~
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有發現什麼嗎！澆水後~~他們長高了😄😄
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第四道 -- 酪奶 西芹根 胭脂蝦
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加入酪奶後~~~~
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蝦子上面堆著的是青蘋果絲！清爽可口，在吃完牛、舌、餅後配上這一道，真的很解膩！而加入酪奶後，西芹汁和醬，也沒有那種充滿菜味的感覺，頗可口。 第五道 -- 輕蒜油 蕪菁 春蔬
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這道~ 裡面有著16種蔬、果，大家不妨可以來猜一猜XDDD 在品嘗美味時，也當起廚房柯南，猜猜裡面是用什麼做的~~~最後詢問服務生答案時也被讚嘆幾乎都猜對了！😎😎 第六道 -- 蝶魚邊 醋汁 法式麥年
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很傳統的一道，用檸檬提味充滿油脂的蝶魚邊，利用水田芥菜和酸豆熬出的醋汁，和小洋蔥點綴解油膩。上面搭配的是蒜苔 第七道 -- 紅藜 生蠔醬 燻高麗
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主菜是用崩康過後的紅藜，去裹上小牛肉，口感非常特別！旁邊則是生蠔蛋黃醬、和第戎芥末打成的泡沫，上面是低溫烘烤的高麗菜片(口感很像餅乾)和馬加魚燻高麗。覺得滿中式的一道菜。 第八道 -- 擂茶 杏仁麻糬 豆腐
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我很喜歡的一道，"冰涼可口"的杏仁麻糬(上面看到那像是冰淇淋的！)利用冷熱交錯的感覺！給予了客家美食最好的詮釋！😆 甜點 -- 可麗露
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咖啡口味--個人口感上面覺得有微微烤焦一些。 最後~ RAW的洗手間也實在很可愛 很像太空艙!!對不對~~~
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太空艙內~
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RAW 之旅在這邊告一段落~~~ 我吃得很愉快 也希望大家能看得愉快阿😋😋 可惜無緣碰到江振誠主廚！ 其實還沒結束～～～😗😗 加映LALOS 好吃的麵包唷～～～ 等等要說的其實都是甜點😅😅 但這間麵包其實真的非常非常厲害！ 栗子蒙布朗，檸檬塔，草莓塔，拿破輪派
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大家用餐愉快～😂😂😋
愛心
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