美食

#圖 多 輕乳酪蛋糕～大同電鍋

我的首po就獻給美食版啦～～ 在外地讀書根本沒有烤箱這種東西😂 但是又很想吃蛋糕😭 大同電鍋真的很萬能欸 先把鍋子鋪上烤紙比較好脫模
megapx
再來是蛋黃蛋白分離
megapx
megapx
把蛋白加糖打發(再加點檸檬汁)
megapx
打發後它就到旁邊休息～ 再把奶油乳酪跟無鹽奶油混合攪拌均勻 (要用手動喔！千萬不要用攪拌器) 然後再加入牛奶、糖
megapx
加熱～～～～均勻融化就好，不要到沸騰
megapx
再來加入蛋黃、低筋麵粉、玉米粉(我是用蓮藕粉) 攪拌均勻 注意：蛋黃加入的時候溫度不要太高，不然會變成蛋花湯😖
megapx
然後再加入剛剛打好的蛋白霜 均勻攪拌後放入模具中(其實是鍋子而已) 放入電鍋裡面(我沒有放底，直接鍋子貼著電鍋) 第一次放了米杯的半杯水 等好了後再放入些許的水讓他冷卻 再度開啟電鍋 第二次是完全不加水 直接乾蒸(有烤的效果) 跳起後大概等個5～8分鐘再按一次 可以用牙籤插看看有沒有熟了 基本上我是按了三次～四次 跳起來要注意，要把蓋子掀開 不然水氣會使蛋糕縮水～ 出爐囉
megapx
(電鍋的缺點就是賣像差…) 最後我在表面塗上蜂蜜 待冷卻之後放入冰箱 期待明天能吃到好吃的蛋糕啦 -我是小小廚師🙋
愛心
158
6
全部留言