首po,請多多指教
第一次造型菠羅麵包試作
麵包真的要等好久
做一次麵包都可以作N條蛋糕了
本來想作成像鳳梨一樣 不過最後成品有朋友說像手榴彈 囧rz 成品大概是4個小菠羅麵包
成品如下:
烤前 Post images
烤後 Post images

圖文版請參考:
文字版:
#菠羅皮 高筋麵粉20g、低筋麵粉20g、砂糖20g、奶油20g、全蛋20g、鹽2g (有些食譜會加奶粉,不過我沒有加)
(1)將高筋麵粉、低筋麵粉、鹽過篩
(2)奶油室溫軟化後加入砂糖打成絨毛狀
(3)慢慢分次加入蛋液打勻
(4)加入(1)的粉類,拌壓成團
(5)放入冰箱先冰著
p.s蛋液可以留一點點刷在菠羅皮上

#麵包本體
高筋麵粉100g、牛奶50g、奶油15g、砂糖15g、全蛋半顆、速發酵母1g、鹽1g、些許食用色素綠色
(1)高筋麵粉過篩,加入鹽
(2)牛奶、蛋、糖、速發酵母拌勻後加入(1)
(3)開始揉成團,成團後再加入奶油持續揉捏
(4)直到麵團不黏手且出現薄膜後,準備發酵
(5) 麵團放入鋼盆中用保鮮膜包好,等待第一階段發酵
(6)等麵團膨脹成兩倍大後,分割成四等份,揉成橢圓形,同時預留一些小麵團用食用色素綠色揉均勻,作成頭上的葉梗
(7)完成後放入烤盤鋪上保鮮膜等二度發酵,約30-40分鐘
(8)把冰箱中的菠羅皮拿出後,分割成四等份並桿平鋪在麵包團上,接著畫出紋路
(9)完成後進行最後一次發酵,約50分鐘~1小時
(10)刷上蛋液後,放入烤箱中層 180度,18-20分鐘

然後,因為我常常喜歡試作一些新東西
都會有一些多的產品,有時候也會有NG的XD
不知道大家有沒有興趣當試吃員
只是地點限台北市就是了

另外,這是我粉絲頁
歡迎有興趣的朋友來找我玩耍^^

共 3 則回應

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真心覺得製作麵包真的需要無限的耐心😩,這個麵包超可愛😍
雖然正在減肥卻依然很想報名當試吃員😂😂😂
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原po對不起😂
我看成四隻沒有手腳的小烏龜😂😂😂
不過好羨慕會烘焙的人😍

想吃~~
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TO B1 真的,麵包好久啊~歡迎當試吃員 哈
TO B2 沒關係,小烏龜也比手榴彈安慰多了XD
馬上回應搶第 4 樓...
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