#酒科學 混酒容易醉？（文長
大仁科技大學
嗨～我是焱
今天不打介紹文，繼續來科普！今天的主題是：
混酒真的容易醉？
怎麼喝不容易醉？
喝酒真的容易胖？
常常聽到有人說混酒比較容易醉，到底正不正確呢？
其實這需要分成兩種狀況來討論
1.多種烈酒混喝
2.高低濃度混喝
第一種狀況，多種烈酒混喝，事實上這樣並不會比較容易醉(๑•̀ㅂ•́)و✧
為什麼？
如果今天是純飲，就算高粱喝完在喝威士忌，之後又喝伏特加、白蘭地
其實跟單喝一種烈酒的狀況是一樣的
你什麼時候醉是取決於你攝取了多少的酒精～
如果你的酒量可以尻掉5個Tequila shot(40%）而不醉
那同樣的分量，換成5個不同的烈酒shot（40%），喝下去基本上也不會醉
因為酒精的攝取量是相同的～٩(๑•̀ω•́๑)۶
那如果是調酒呢？
調酒有許多的種類
在「原料都是烈酒」的前提之下，其實狀況與純飲一樣～
這種調酒的代表當然就是長島冰茶啦！
伏特加、琴酒、龍舌蘭和蘭姆酒這四大基酒一樣不落
再加上同為40%的白橙皮酒，就讓它變成了赫赫有名的撿屍酒
但其實這並不是因為多種烈酒混在一起而容易醉！
會成為撿屍酒的原因，主要是因為它使用的酒濃度本身就比較高
可是雖然濃度高，在經過調製，利用酸甜去平衡調酒精的味道之後
卻可以使它即便在濃度依舊很高的狀況下，也依然喝不到酒精的嗆辣感與刺鼻味，反到非常好喝順口，像是飲料一樣
不過就是因為感覺不到酒精，於是就讓人輕易的忽視了它濃度高的事實
很容易就喝太快或太多，後果當然是馬上就醉啦～
事實上，感覺容易醉的原因，並不是因為混酒的關係
而是調酒師讓你忽略了酒精的存在ಠ౪ಠ
※不過這裡要補充一點，因為長島冰茶本身還有加可樂
會使的他還是比純飲更容易醉些，這稍後會再做解釋～
結論：多種烈酒混喝並不會容易醉！
第二種狀況，高低濃度混喝，這個狀況就的確會容易醉～(´σ-`)
為什麼呢？
因為低濃度的大都是釀造酒，高濃度則是蒸餾酒
前者後勁強，後者前勁強，混在一起喝就出事了ヽ(✿ﾟ▽ﾟ)ノ
釀造酒包括葡萄酒、啤酒、小米酒、黃酒等等
蒸餾酒則是高於17%的烈酒類～（基酒介紹-伏特加 中有提過）
釀造酒在發酵的過程中，會留下許多的「雜質」
（蘋果酸、單寧酸等有機酸、酵母、甘油、其他醇類、酯類、糖分等等）
這些雜質的存在，就會使人體吸收與代謝酒精的效率變差
但同時，這也是釀造酒的風味來源
對喜愛釀造酒的朋友來說，這些東西就是精華啊！
在這裡跟釀酒派的卡友們說聲對不起
但是就今天的主題而言它們的確是雜質QQ
乍看之下好像並沒什麼影響？
吸收與代謝同時變慢，酒量還是不變啊～ヽ(́◕◞౪◟◕‵)ﾉ
（酒量的相關知識在 酒量與宿醉 文中提過～）
答案是錯！這反而是會害你宿醉的最大原因！
因為吸收效率差，所以在喝的時侯就感覺不到醉意，那當然就會一直繼續喝
但是吸收效率差並不代表不吸收，只是吸收的時間相對而言被拉長了
於是在你吸收到「感覺醉了」的量之前，你就已經喝下會讓你醉倒的量
但是由於你感覺不到，所以就會繼續喝下更多～
當你等到醉意襲來時才停下就已經來不及了
最後，當這些酒精被完全吸收，卻已經遠遠超過你所能負荷的量
攝取過多酒精，醉倒並且宿醉就是必然的事了(́◉◞౪◟◉‵)
而且代謝的變慢，也會加劇宿醉的不適喔...
所以為什麼說釀造酒的後勁強？
因為它會讓你的醉意在一段時間後才突然的爆發，所以這種酒勁被稱作後勁
相對而言
烈酒的前勁強，因為它本身的酒精濃度就高出釀造酒許多
舉凡六大基酒普遍都是40%，高粱有38%和58%等
至少都是釀造酒的極限，17%，的兩倍以上
並且由於它們都是蒸餾酒，在經過蒸餾並過濾等幾到道程序之後
基本上都是非常乾淨沒什麼雜質！（前面提到的那些）
所以，蒸餾酒喝下去是被正常的吸收
不過由於濃度高，馬上就會感覺到酒意
這就是所謂的前勁～
當你將高濃度的蒸餾酒，加上低濃度的釀造酒一起喝時
你的身體同時吸收了雜質與大量的酒精，雖然減緩了吸收效率
不過因為喝下的酒精量多，所以還是會吸收到不少的酒精
但同時，你的代謝速度也被雜質給降低了，無法快速代謝掉大量酒精
綜合以上這些原因，當然特別特別容易醉( σ`∀´)σ
尤其兩種酒濃度差高時，更顯明顯
釀造酒的酒精度數越低，雜質越多
蒸餾酒的濃度越高，酒精含量就高（廢話！
當兩者結合，什麼情況就不用多說了吧？
尤其如果拿96%生命之水配上5%啤酒玩深水炸彈....(´-ω-｀)
只能幫QQ了，R.I.P
還有一點需要說明～
啤酒、可樂、雪碧或是氣泡酒等等的「氣泡飲料」
因為含有氣泡，碰上酒精的時候，就會加速酒精的吸收喔！
二氧化碳氣泡會刺激胃括約肌開啟，使的酒更快的進入腸道
而腸道吸收酒精的速率比胃還快，提早進入的結果，當然就是醉得快囉～
所以很多的調酒加入可樂、雪碧等等
雖然稀釋了酒精，卻也加快了酒精的吸收速度
事實上反而更容易醉！
那要怎樣比較不容易醉呢？
「少量，多次，慢慢喝」(๑•̀ㅂ•́)و✧
好啦開玩笑的థ౪థ
第一，不要空腹
空腹喝酒不僅傷胃，而且還會使的胃能夠迅速吸收酒精
如果喝酒時吃些東西就能延後酒精進入腸道的時間，並且還有稀釋濃度的效果，是讓你比較不那麼容易醉的最好辦法～
第二，喝酒要配水
在喝酒的空檔，適時地喝些水，可以降低胃中酒精濃度，造成吸收速度減緩
而且酒精會使你的身體脫水，補充水分可是很重要的！
第三，慢慢喝
拉長喝酒的時間，讓身體有時間去反應與代謝酒精，這樣才不會突然喝掛
最後一點，喝酒真的容易胖嗎？
其實喝酒就是容易胖！！！
不過喝不同的酒，胖的原理不一樣www
如果是蒸餾酒，那單純的喝酒其實相較於喝釀造酒而言，比較不會胖
但是呢，喝酒時的下酒菜卻會使你發胖！！！
而如果是釀造酒，不用下酒菜也會胖(́◉◞౪◟◉‵)
首先先來談談為什麼純喝蒸餾酒不會胖？
雖然酒精的熱量的很高，但是這種熱量卻不是人體能夠吸收的
我們能用的營養素只有醣類、蛋白質與脂質
酒精明顯不符合其中任何一項～
人體在吸收到酒精的時候，因為酒精對人體有害
肝臟會將「代謝酒精」列為所有工作中的第一順位
放下手邊所有事情，全力代謝酒精！
有喝過酒的人都知道，喝酒時身體會發熱對吧？
那是因為酒精加速了血液循環，不過發熱的熱量哪裡來？
就是酒精在代謝過程所產生的熱量！
酒精的熱量我們無法使用，所以會再代謝的當下就直接消耗掉
轉變成我們身體發熱時的熱量來源
所以單純的喝蒸餾酒時，其中的酒精不會胖的～
但是還必須要注意一點
雖然酒精本身的熱量不會直接地變成脂肪
但是酒精確會促進身體去合成脂肪！
而且現代人每日攝取的熱量通常都大於所消耗的熱量
也就是體內有許多多餘的「可利用能量」來轉化成脂肪
所以，其實喝烈酒還是會間接地造成變胖喔！！！
再來說說下酒菜
國中生物就學過了，我們吃下肚的食物
經過消化後，產生熱量來維持生命
而過多的熱量則會通過肝臟轉化為肝醣來儲存
如果熱量還是太多，肝臟來不及轉換才會以脂肪的形式進行儲存
剛剛提到，當你攝取了酒精，肝臟就會排除其他工作，全力代謝酒精
所以這時候你吸收的所有熱量，肝臟都會不予理會
於是呢，只有一條路，變成脂肪(́◉◞౪◟◉‵)
這就是為什麼常常說喝酒會胖了～
至於釀造酒，它本身酒精濃度低
但由於釀造酒沒有經過蒸餾
所以它還保存著用來發酵的原料（穀物或水果）的養分在其中
這些熱量通常是以糖分或是澱粉的形式存在於酒中
所以在你喝酒的同時，你也同時在攝取人體能吸收的熱量
結果當然就是變胖囉～
不然怎麼說啤酒是液體麵包呢？
不過其實釀造酒中所含的熱量並不是很高
但重點是誰會光喝酒不吃下酒菜啊థ౪థ
不管是調酒、烈酒、啤酒，喝酒就是要配下酒菜啊！！！
好吧，難怪我會胖(╥﹏╥)
各位有沒有發現一個很討厭的點
想喝多一點，那喝酒時就要吃東西
但是喝酒時吃東西，就會胖QwQ
怎麼取捨，見仁見智囉～
不過最後還有一點要說明
甜的調酒，非常胖....
如果你選擇的是Gin tonic、Martini等不甜的調酒，其實不太需要擔心
但如果是長島冰茶、柯夢波丹、綠色蚱蜢、B52轟炸機等甜的調酒
那個熱量會高到嚇死人喔....
甜的調酒為了好喝、順口，不是使用了高糖分的利口酒就是直接加糖漿
熱量高也就不奇怪了，再加上其中的酒精，嗯....你懂得
結論：喝酒就是容易胖，但是如果配上下酒菜，更胖！
好，以上就是今天的主題～
個人調酒粉專：※※※※※※※※※※※※※
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※※酒駕該死，請勿酒駕※※
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焱
