這次是檸檬塔唷～～～ 個人超愛吃檸檬塔的 酸酸甜甜的😋😋 每次在星巴克都會忍不住買一個 但是有點小貴啊～～所以就自己動手做囉😁 ❣不專業手作泥萌塔🍋🎂 📌材料 -塔殼 無鹽奶油 90g 低筋麵粉 150g 鹽 1小匙 細砂糖 40g 蛋黃 1顆 牛奶 20ml -內餡 細砂糖 100g 檸檬皮屑 1顆 檸檬汁 120ml 全蛋 2顆 無鹽奶油 120g 📌作法 -塔殼 Step1.將低筋麵粉 細砂糖 鹽過篩後拌勻 Step2.將無鹽奶油切小塊 倒在粉料上 Step3.用刮板把奶油還有粉料混勻（⚠️不要用手碰到奶油 以免手的溫度影響到奶油） Step4.奶油被粉料包覆後 再用手輕柔到有點類似黏土狀的樣子 Step5.再將蛋黃和牛奶倒入麵團中 用刮板拌勻 Step6.再用手把麵團揉勻 Step7.將揉好的麵團用保鮮膜包覆 放置冰箱冷藏30min(等待時間可以先做內餡） Step8.從冰箱取出麵團後 在麵團上鋪烘培紙 再用桿麵棍將麵團桿到比派盤大 Step9.把麵皮鋪到派盤上 多餘的派皮刮除 在底部戳出小孔 Step10.再鋪上烘培紙和烘培石（或紅豆或米）（⚠️放入烘培石或紅豆或米 是為了避免派皮膨脹） Step11.再送入烤箱 180度 15-20分鐘 （⚠️溫度及時間作為參考 因為每台烤箱都會有一點差異 最好是5-10分鐘就看一下唷） -內餡 Step1.將細砂糖和檸檬皮屑混合🍋 Step2.將檸檬細砂糖 檸檬汁 全蛋兩顆放入鍋中 隔水加熱 Step3.均勻後 加入奶油 以順時針不斷攪拌 直到呈現稍微凝乳狀的樣子 Step4.放涼備用 （放涼後會更濃稠一點） Step5.將內餡倒入塔殼中 放入冰箱 就完成囉❣ 上面可以放上檸檬片或一些檸檬皮屑裝飾 美美又可口的檸檬塔就完成啦🎉 塔殼的部份比較費時費力 需要一點耐心💦 我第一次做的時候 內餡隔水加熱不夠久 就沒有凝固 所以隔水加熱一定要到有點濃稠再關火唷!!!

喜歡甜點的朋友們 IG可以➕追蹤唷☺️ IG➡️ goodnihandmade 附上Part.1連接 是甜蜜蜜的布朗泥唷 #圖 #手作 甜點系列Part.1-甜蜜蜜布朗泥 #GNhandmade

-GN