#圖 #手做 超簡單貝果
國立臺南藝術大學
我很喜歡貝果，但是學校地處偏遠山區，周遭很難找到有賣貝果的麵包店，於是自己研究了貝果食譜，才發現外面賣的貝果會這麼香是因為有加奶油（或是不認識的油、還有很多有的沒的），有些貝果的成分標示鈉含量超級高，對身體很不好～
其實貝果的成分很簡單，材料只需要～
🍞高筋麵粉（中筋也ok）
🍞水
🍞砂糖
🍞鹽
🍞乾性酵母粉
🍞橄欖油（可加可不加）
（如果你在外面買的貝果，發現成分超出這幾種原料太多～就建議你不要買了～有些會用💀氫化油💀去做烘焙或甜點的那真的絕對不要吃）
比例也很好記喔～
✏️100克的麵粉：55克的水
✏️100克的麵粉用1克的酵母粉
我的烤箱比較小，一次只能做3個貝果～
麵粉200克
水110克
糖10克
鹽一小匙
酵母2克
橄欖油一大匙
【步驟1】在鋼盆中將全部材料揉成團，揉團過程中再加橄欖油進去，揉在一起。
【步驟2】鋼盆蓋上蓋子讓麵團發酵，冬天1小時，夏天30分鐘。
【步驟3】長大後的麵團分成三等分，桿成長條狀，再捲起來，接合處的麵糰要捏緊，最後頭尾黏接在一起，一樣要捏緊喔！
