Re:飲料店的一些小秘密
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前情提要
身為前數字嵐員工，也來說說飲料是怎麼泡的好惹
其實茶類主要說起來沒有錯，我們會先在雪克杯下糖，而下糖的量我們是根據我們的糖量表去做。
果糖一湯匙為基本單位1，大概是30公克左右
純茶類綠茶、清茶、烏龍350cc全糖糖量為1.2
紅茶因為不甜不好喝 所以基本糖量是1.4
所以換算成大杯就要乘以2（700cc）,不過這是正常冰的時候的糖量，如果是少冰或是去冰會因為飲料體積增加，所以糖量會依比例增加這樣。
雖然我們是手動拉糖，不過我們也是要經過考核，拉的糖必須要在誤差值內才能過關。
再來說說茶，我們會有一壺一壺的滾水，將秤好量的茶葉倒入，泡個幾分鐘之後，將茶倒入茶桶，濾掉茶葉，然後放30分鐘醒茶後才開賣。
那以前我呆的店，高銷量的茶其實一桶大概一個小時就賣完，所以其實沒有茶會澀掉的問題，除非那一批茶葉本身品質不佳。紅茶則是因為茶葉屬性所以必須維持在60度左右比較不會產生澀味。
那泡茶其實順序也很簡單，純茶類，雪克杯下糖，加冰塊，下熱茶，上搖機，倒杯調整冰量，封杯。
如果不加糖，其實不會說不健康啦，那珍珠我們一煮一大鍋，我們是不會太在意加不加這件事，除非當天有那種外送700杯的大單。不過說真的焦糖色素吃太多不太OK，所以沒有很建議吃珍珠。而且珍珠其實會佔掉250cc飲料量，除非真的熱愛珍珠，不然我還是喜歡純喝茶啦ㄎㄎㄎ
最後，個人覺得泡熱茶比冷茶好。我們是用熱茶快速降溫，那像某院子是直接用冷茶泡，光澀味就有差了，不過他們家的果汁倒是真的很厲害。
因為喝太多，現在也只是個肥宅，QQ
