國立宜蘭大學 生物技術與動物科學系

#圖 自製抹茶拿鐵

2016年12月3日 23:35
大家好! 今天來分享抹茶拿鐵, 這不是5XX的抹茶拿鐵分享文!! 而是自製的抹茶!!! 雖然說是自製,其實就是抹茶再加入鮮奶XDD超沒難度!! 抹茶和其他茶類最不同的地方就是那層綿密的泡沫!! 就像下圖一樣!!(取自網路圖片)
而我們外面手搖杯絕對不可能花心思幫你打出這濃厚的泡沫 所以就決定來嘗試手泡抹茶!! 這邊我選用的抹茶粉是當初去日本商店隨意採購的XD
不小心買錯,沒注意到有一個是有調味的抹茶粉而只有一小包是純的抹茶!! (失策啊!本來是要全抹茶的 首先是第一次試做--------------------------------------------------------------------------------------- 先在碗加入適量的抹茶粉
接著倒入熱水
然後就是重點!刷茶!! 在煮抹茶時,不管是日本的卡通或是節目都知道會用個茶筅來刷抹茶
(這是茶筅 但當初並沒有買,所以只好找替代品了!
相信大家都很面熟!沒錯!就是打蛋用的 本來以為功用都差不多應該會有同樣效果 但.....實際上是這樣....
狂打打到整杯水都冷掉了,只有這一點點泡泡.... 失敗!沒有泡沫的抹茶根本不叫抹茶!!!! 第二次試做------------------------------------------------------------------------------------ 經過這次失敗,決定購買茶筅
再刷茶前的步驟都差不多,我們就直接跳到刷茶吧!! 刷茶的技巧就是要快速的M字型刷他 並在最後 畫一個「の」字, 把泡沫集中在中央 !! 噹啷~~~~~
終於刷出漂亮的泡沫了!!! 再來加入牛奶就大功告成!!!
淡綠色的抹茶拿鐵就出現了!!! 但有個問題就是加入牛奶後泡沫很容易消失.....
適喝起來...... 恩..... 頗不對味的.... 可能跟牛奶還有抹茶的比例有問題, 但個人是偏愛純抹茶.... 加入牛奶後抹茶的味道會被蓋過,而失去抹茶應有的味道 跟市面上手搖杯比起來, 他們有調過比例是比較好喝 但老實說大部分的抹茶味都很差, 多半只留下苦澀味 抹茶的特殊香味可能還是要用正統的抹茶粉用熱水泡出來 如果很喜歡茶的朋友, 推薦還是直接喝抹茶,別再添加其他東西 如果只是要嘗試抹茶的感覺, 那市面上的抹茶就夠滿足了! 番外篇 (一) 一開始有提到買的抹茶粉中有兩種 一個是只有抹茶 一個是有加入不少調味料 後來也試過用另一種來泡
從倒出來的粉就可以看到顏色差異很大 只有抹茶的粉顏色是深綠色 一樣再加入水並刷茶
但這次不管怎麼刷都不能刷出像第一次綿密的泡泡 看來那些調味料可能會影響刷茶產生的泡沫! 這次就沒加入鮮奶了 直接品嘗! 味道蠻甜的= = 喝起來跟手搖杯就很像了 抹茶味道幾乎快被蓋過 番外篇 (二) 順便來分享一下當初日本行所喝到的抹茶XDDD 這是在姬路城旁的好古園中的双樹庵
非常道地的抹茶! 那上面超綿密的泡沫!不知道怎麼刷出來的!! 而喝這個也有規矩, 當場會發張說明書 大概就是喝兩口轉一個角度, 最後喝完要剛好轉完一圈!! 當初也有去其他景點喝過, 但都沒這家的好喝! 雖然抹茶很苦澀, 但喝起來會有種回香! 以上就是這幾天自製抹茶拿鐵的心得 (雖然好像偏掉XD 重心都在抹茶上 最後必須說, 食物的好不好吃真的很主觀 尤其是茶類, 不是每個人都能接受沒任何添加的茶 抹茶的苦澀味又是更多人無法接受的 所以手搖杯出來的抹茶其實和真正的抹茶有不小的差距 畢竟要符合台灣大眾的口味阿!! 就祝大家能找到自己最愛的抹茶拿鐵!?(雖然風潮好像過了XDDD
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熱門回應
國立中興大學 獸醫學系
左邊的看起來像是魚餃 Green
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國立中興大學 獸醫學系
左邊的看起來像是魚餃 Green
明新科技大學
為什麼我看這篇文 突然聞到抹茶味🤔
遠東科技大學
難得看到抹茶文我不討厭的
中山醫學大學
難得好文讚讚!!!!
請問原po是買哪牌的純抹茶 外面賣的都是有調味過的😭😭😭
原 PO - 國立宜蘭大學 生物技術與動物科學系
B1 別在說了!我越看越像⋯ B2 買ㄧ杯來壓壓驚!? B3 B4 謝謝愛待XD B5 我是在日本買的,聽說台灣幾乎都有添加其他東西,或是泡起來很詭異! 不知道大家有沒有推薦的
國立中興大學
很有實驗精神!!!! 之前隨手查發現抹茶其實還分什麼烘焙用、裝飾用等等, 目前無緣品嘗道地抹茶,只託友人去日本時買個抹茶回來給我~ 但純粹是想把它用來做糕點而已(突然覺得好像很褻瀆它((遭打 嗯,你圖片中的和菓子,有點感興趣! 拜託分享一下味道!!!!!!!! 我好奇//
完全喝不習慣日本買回來的抹茶(T_T)
原 PO - 國立宜蘭大學 生物技術與動物科學系
B7 日本買回來的抹茶還是會有不同成分XD 雖然純抹茶粉對ㄧ個 茶控 來說不拿來泡茶頗可惜XD 但他沒糖在面 做食品比例應該比較好抓? 和菓子的味道印像沒很深~ ~ 外層有裹粉,有一層QQ的外皮包覆,外皮沒味道,主要是中間的餡!很甜!要配抹茶一起吃!質感方面用竹籤就可以切的很漂亮!(味道真的忘了QQ 抹茶太好喝XD沒特別注意到和菓子 B8 好想要QQ 我喝多少都不會膩XD
國立臺北科技大學 資訊與財金管理系
推用心
哈哈,好! 因為之前看了一部介紹和菓子的日劇(安藤奈津), 覺得成品很美,但最好奇的是味道!! (吃過朋友帶回來的........某些甜點......嗯..好甜 xdddd
遠東科技大學 創意商品設計與管理系
B11 因為日本的點心都是配茶喝 先喝一口茶(苦澀),再吃甜點(甜) 剛剛好!
看來得去當地吃一個茶+和菓子的set, 才能了解箇中滋味惹 q_q btw一般配的都是抹茶嗎?
原 PO - 國立宜蘭大學 生物技術與動物科學系
真的很甜XD 但倒是不會膩@@! 大部分都抹茶,但觀光聖地倒是有烏龍茶可以選擇!不過還是配抹茶最搭,烏龍茶喝起來普通,有點開喜烏龍茶的感覺,甜甜的