消化餅塔皮很不堅固怎麼辦

中山醫學大學

做了好多次甜點常常需要用到消化餅和融化奶油一比二的比例去做塔皮是可以成形，可是每次脫模時一定碎滿地😂 拿去冷凍的話不會比剛烤好時還香(可是剛烤好時很不堅固) 曾經有試過加蛋白可是消化餅味道會變好喜歡消化餅的味道喔，尤其加奶油烤熱後，但很容易碎不好送人想問問高手有沒有能讓消化餅塔皮更堅固的方法呢🙏