不加水橘子蘋果醬 (電鍋)

國立中興大學

因為怕酸不喜歡吃橘子可是被馬麻塞了一顆所以就拿來做果醬囉～順便可以配早餐吐司是個有點搞剛又有點隨性的做法幾乎是憑直覺的😂 材料: 一顆大橘子 3/8顆大蘋果檸檬汁(一顆) 糖首先要先剝橘子然後要有耐心的把外面白色的膜盡量剝乾淨沒剝乾淨會苦苦的歐 (我邊剝邊吃所以大概剩8成的量😂) (去膜的時候就會想直接吃完不做果醬了) (橘子皮要加的話要另外再處理)

加入檸檬汁和糖靜置等他出水糖的量隨性我是目測讓橘子都能沾到一層糖的量 (分少量多次加才不怕最後太甜) 蘋果切碎放入繼續靜置 (蘋果幾乎不會縮水所以切小塊一點沒差)

可以偷偷試味道視情況調整糖或檸檬汁的量我只有電鍋跟快煮鍋我怕用快煮鍋會操灰搭就用電鍋 (要直接用煮的話要小火慢慢熬要記得攪拌) 外鍋放兩杯水隔水加熱其實等開關跳起來我還是覺得很稀… 可能是我在蒸之前沒事多放了一匙的清酒😂 所以後來還是有用快煮鍋收乾一點只是就要不停的攪拌水分不要收太乾冷卻的時候會再變稠一點覺得好了之後趁熱熱的迅速裝瓶裝到九分滿就好蓋緊蓋子後倒置放涼 (講究一點可以倒置放入淹過蓋子高度沸水中煮一下) 這樣冷卻之後罐子裡就會真空了歐 (罐子記得要事先在沸水中煮過一次殺菌自然晾乾)

完全冷卻之後就可以放冰箱了酸酸甜甜的好吃( ´▽` )ﾉ糖放的愈多可以保存愈久但還是趕快吃完比較好每次取用的時候湯匙一定要擦乾不然很容易發霉柑橘類要剝膜是麻煩了點橘子換成鳳梨做成果醬也好吃噢大家快試試看~ BTW我覺得吐司夾液態巧克力醬+肉鬆或是蜂蜜+肉鬆超好吃的(≧∇≦) 擁有伸縮胃的神奇女孩