#手做 #圖 橙香奶霜千層蛋糕

2016年12月13日 11:33
好的今天分享千層蛋糕 某天想說沒事無聊來做蛋糕,但是家裡烤箱實在太小了所以只好做這種不用烤箱的 (是得沒錯千層蛋糕不需要烤箱,只需要強大的意志力以及耐心) (因為煎皮會煎到想說當初為什麼要做這個會虐待自己的東西)
所需的材料其實很簡單 就是內餡跟餅皮而已 (這不是廢話嗎!!) 餅皮的麵糊其實網路都找的到,他就是法式可麗餅 Crêpes 的麵糊 Crêpes 跟一般在外面吃到那種脆皮的可麗餅不一樣,那種好像是日式的吧我也不知道 Crêpes在國外路邊攤都有賣,在家裡可以用簡單一點的,在平底鍋煎好以後灑糖然後淋上君度橙酒再點火,把酒精燒掉跟糖融化以後把Crêpes對摺起來就可以吃囉 (以上題外話) 麵糊做好建議可以先放在冰箱冰一天讓食材的味道可以融合在一起 阿至於內餡的部分 其實可以用很多種,有些人用鮮奶油也有人用卡士達反正想吃什麼加什麼 阿我則是用奶油起司加鮮奶油 鮮奶油加糖粉打發跟打軟的奶油起司混合在一起就可以了 (阿橙香咧,標題的橙香去哪裡了) 是得沒錯,我加了柳橙,把柳橙皮磨碎然後柳橙擠汁放在剛剛做好的奶霜裡面 柳橙汁可以看自己喜好跟奶霜的濃稠度做調整
奶霜做好冰起來,麵糊從冰箱拿出來以後就可以瘋狂的煎麵皮了 我有用縮時攝影,我煎了一個小時結果他出來只有30秒左右... 整個很沒有成就感阿~~~ 煎好麵皮會熱熱的,可以放冷一下再組裝,不然奶霜會融化 麵皮全部煎好以後就可以把麵皮跟奶霜組裝了~ 組裝好以後就.... Do Re Mi So ~~
隔壁那個果醬是我用覆盆子做的 裡面材料其實也很簡單 就覆盆子,糖,柳橙皮跟柳橙汁,啊有紅酒跟醋也可以加 我是加巴薩米克醋,他跟水果類很搭,我是沒用過白醋拉... 如果有人用白醋可以跟我說一下 應該也是可以搭的XD
一定要來的切面圖 可是沒有抹的很均勻阿....
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共 2 則回應
餅皮煎得好漂亮!!