繼上次炸春捲 過了一陣子終於要寫越南木瓜教學文了 因為我第一次自己實作，結果沒有讓我很滿意 到了前幾天又實作，終於讓我滿意了 覺得木瓜很重要，第一次我是自己去挑 好吧我不會挑😂裡面都有點紅紅的了 如果不會挑的人可以請老闆幫你挑 不是外面綠綠的就是很青😂 因為越熟的木瓜，做出來的木瓜絲越軟 口感就沒有那麼好 下圖是我前幾天做，然後拿去請親戚吃

材料： 以下材料我都是抓個大概 因為木瓜大小不一定，做出來的量也不一定 青木瓜三顆(約2-3人份)，紅蘿蔔一根，蒜頭，辣椒，香菜，魚露，鹽，糖，味精，熟花生(沒有糖的) ❌以下的照片是越南姐姐教我的時候拍的 ❌那個數量看看就好 教學開始： 先把木瓜，紅蘿蔔，香菜洗一洗 把木瓜去皮，對半，去籽

刨絲 可以用上面那張圖的刨 也可以用下面那張姐姐手上拿的刨絲刀 我兩個都有試過，覺得刨絲刀好用 刨的時候的 大力刨，厚度會比較厚，吃起來會比較脆 正常的力道or沒力的刨，厚度會較薄，吃起來則是綿綿的口感

刨好了之後 加點鹽巴下去(大約1克) 一點點就好不用太多，然後拌一拌 鹽巴的作用主要是要把木瓜的水分去掉 但是加太多或是醃太久之後 會變得很像菜脯 (我的閃前幾天就加很多，就有點..GG很像菜脯) 拌完之後馬上去過水，我自己都會過個兩次 過玩之後要把木瓜弄乾，擰乾也可以，捏乾也行😂 也有偷吃步😏就是用洗衣機脫水 超快速又超方便又超乾😂😂😂

再來是最重要的醬汁 這篇的醬汁跟炸春捲那篇的醬汁是一樣的 不過我還再講一次 辣椒因為我是買小辣椒 所以我會去掉大部分的籽 然後辣椒跟蒜頭都切末

切好丟進去水裡面(是要可以喝的水喔) 順便加味精，一點點就好，只是提個味

加糖，適量就好不夠最後再加

加檸檬，我是加半顆 不喜歡吃酸的人可以先加一點點 不夠的話最後再多加

最後是加魚露，也是適量不要加太多 不然會很鹹

然後依個人口味試一下味道 如果覺得不夠就加糖或是魚露 覺得不夠酸就加檸檬 想要再辣一點就再加辣椒 魚露的牌子是下面這個 越南姐姐說這個牌子的魚露比較好

然後香菜切末加進去

紅蘿蔔去皮刨絲加進去

再把醬汁淋下去 大家可以先淋一點點，不夠繼續加 不要像我..第一次做加太多😭 太多的醬汁又倒掉了😭

然後拌一拌

最後熟花生去殼，搗碎加進去木瓜裡面拌一拌就完成啦 花生搗碎的部分看個人 我自己是不會用到很碎 這樣吃起來才有口感

完成~沒有拍完成圖哈哈 那時候已經分光光了😂😂 拿我前幾天自己做的木瓜補上