附超簡略食譜，派皮及內餡皆有。 ------------ 小時候在英國吃過一次牛肉派，印象深刻的好吃， 之後在馬來西亞又有機會吃到英式雞肉派，這種酥皮鹹派似乎在台灣沒有法式鹹派流行，不太容易吃到。 這次是進階級挑戰，連千層酥皮都是自己擀皮包油摺疊出來的，不過真的比現成冷凍酥皮好吃多啦。 ------------

酥皮 低筋麵粉125克 高筋麵粉125克 冷水125克 鹽5克 奶油35克 折疊用奶油190克 高筋麵粉手粉 麵粉、水、鹽35克奶油混合均勻成麵團，中間切十字冰箱靜置一小時。 桿開麵團成正方，包進折疊用奶油（也桿成正方形），桿成原先三倍長度，摺疊三折，麵團旋轉90度，再桿三倍長，折三折，冰箱靜置一小時，此動作重複三次。 餡料 絞肉 菇 洋蔥 蒜頭 番茄 迷迭香 鹽糖紅酒等等調味料 基礎西式燉肉的套路就差不多，洋蔥蒜頭炒至焦糖化，菇下去，蕃茄下去欸，肉再下去，調味，就是了放涼將酥皮桿薄，放入派模，填入餡料，蓋上上方皮，刻紋，刷上蛋汁，中央留洞以利空氣出口。以200-250度烤箱烤至表面金黃。放涼（溫）脫模，完成 ------------ 邊角料可以做成酥皮小點，刷上蛋汁灑上厚厚的砂糖就能烤出糖殼啦！

食譜寫超簡略，有任何想詳細的都歡迎發問喔！ ------------ 上次的PO文