自從去土耳其旅遊過後，對於這類的食物便十分感興趣，今天想要跟大家介紹一間我覺得非常好吃的土耳其料理店。老闆引以為豪的是他們的捲餅裡擔任主角的肉肉，有牛肉與雞肉，皆是以老闆獨門的神秘配方醃製調理過。我這次點的是雞肉卷，從冰櫃裡拿出的雞肉塊經過小火慢煎後香味四溢，站在旁邊的我早就口水流滿嘴😍…
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配料部分有大陸妹/洋蔥/番茄。
因為賣的快，麵皮幾乎都是老闆現揉現桿的，放在一邊倒置的鍋子上加熱至略帶有咖啡色。美乃茲可以視個人口味跟老闆說要不要加，自己是覺得味道很淡，跟蔬菜咬下後噴濺出的水分以及洋蔥的清香很搭！）
常常下班趕到學校時他們已經打烊了，所以格外珍惜吃的到的每一次，算是我個人的小小確幸吧！決定當場吃掉，好心的老闆娘幫我切成兩半。可惜我為了拍照放置太久，捲餅皮被熱氣蒸軟了些，無法切出漂亮的斷面，但是可以看到誘人的內餡交錯堆散著。
比起以分量取勝，老闆要的不是一頓粗飽，與其在卷裡面塞滿馬鈴薯或是玉米，他選擇比例適當的主菜(精緻好吃到發出光芒的肉)與配菜，調合出最佳的口感。這是老闆的肉那麼好吃的其中幾個原因：義大利香料還有少量的紅色辣椒粉。
如果醃製的過頭，味道會太重，不夠的話雞肉本身味道又太突出，老闆的手藝把肉品控制在恰好的幅度。在料理時的火候也很注意不讓其過熟，最後入口的是鮮嫩多汁的肉塊，每一口都讓我仿佛飛翔穿梭在點綴了土耳其熱氣球的天空中一樣奔放暢快（反正…真的很好吃……）老闆就是紅色衣服的帥哥😎。
他叫做瑞門～
有鬍子的關係看起來有點兇，不過其實人很愛開玩笑。老闆是土耳其Giresun(吉雷松)人，位於土耳其的北方，是一座靠海的小都市。
也許住海邊的人比較熱情(順便捧一下高雄人)，老闆人滿親切的而且梗很多，常常一臉嚴肅講出一些讓人噴飯的話。
老闆對於自己料理的理念以及經營方面都有很多自己的想法，在新菜色的構思上也常見到他和闆娘一起研究討論。老闆的女兒的大作。很可愛的小女孩，國語跟土耳其語切換很快，前一秒跟闆娘說話，下一秒又和老闆用土耳其語聊天，完全不打結的😨最近他們推出土耳其烤雞肉串，一直很想嘗試，不過我到的時間太晚了所以總是向隅。
也有一些例如酸奶/米布丁等等常見的土耳其餐點，不過因為保存鮮度的關係，目前只接受預訂。
如果捲餅部分量大的也可以跟老闆事先預訂，聯絡電話FB上應該有吧～大家可以去吃吃哦～～店名：28土耳其餐館
店址：高雄市三民區鼎中路547號(文藻後門附近)
營業時間：中午到傍晚6點前(賣完提起收工)
ps.土耳其餐點在台灣似乎不太盛行，卷餅一般人較熟悉的通常是墨西哥卷，或是印度/巴基斯坦/中東等地區，我覺得土耳其料理是相比下是貼近我們可以接受的口味(或是在國際上，例如土耳其移民多的國家也會被料理殖民…大家會愛上他們的料理)，而且真的！很！好！吃！（再三強調）
ps.2老闆&闆娘正在籌備於河堤那裡開一間土耳其料理餐廳，聽說會推出與其他土耳其餐廳不重疊的菜單，超級期待的！到時候文藻部分也會繼續經營，目前正在徵人，有興趣的同學們也可以應徵看看～ 
