首po獻給美食板😄
第一次發文
有什麼問題請大家多多指正😅

那天看到釋憲結果一個很激動
等畢業的高中生又很閒(?
所以在連假就做了這個彩虹生乳酪

雖然有點失敗
因為後來剩下的量
不夠把蛋糕整個覆蓋住
但切完還是覺得美美der
大家也說好吃真的太欣慰了😂

上圖囉
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覺得不夠嗎
那再來張切面吧
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以上
謝謝大家的觀看
願真心相愛的人都能得到幸福🌈

———————————————————
更食譜

需要的工具:
兩種尺寸的活動模(我是用六跟八吋)
打蛋器(電動的會輕鬆很多.一般的也可以)
刮刀(比較不會浪費材料一直被唸<?>)
鋼盆or夠大的碗
裝材料的器具n個
紙杯(可用碗取代 我只是懶得洗碗😂)

材料(以下是八吋的分量)
A 餅乾底:
消化餅乾150g 奶油70g
B 乳酪蛋糕糊:
奶油乳酪500g 優格325g 檸檬汁70g
糖125g 吉利丁15g 鮮奶油175g
(照片中其實鮮奶油一罐就夠了😂)
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做法
首先是餅乾底的部分
拿出一個袋子 放入餅乾 如圖一
然後開始瘋狂的壓碎它

看是要想著機車的老師
討人厭的前男友
還是都不做事的豬組員都行(?)

大概到圖二的碎度就行了
但更細一點到時脫模比較不會脫落

然後加入融化的奶油混合均勻
把它壓入較大的分離模中 如圖三
然後就可以送它進冰箱冷靜冷靜了
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在處理乳酪糊前
先拿出一個容器
裝冰水把吉利丁泡軟 如圖四

然後拿出你的鋼盆或大碗
奶油乳酪在做餅乾底的時候
就可以先從冰箱拿出來退冰
會比較好打散

把奶油乳酪挖成小塊狀
放入容器中 如圖五
然後開始攪拌它
攪拌到呈白色乳霜狀
大概跟圖六一樣

然後加入砂糖繼續攪拌
攪拌到感覺不到顆粒
大概跟圖七一樣就可以了

接下來加熱鮮奶油
然後把吉利丁的水份擠乾
加到鮮奶油裡 攪拌到融化
攪完像圖八一樣
(其實看起來就只是鮮奶油啊😂)

最後把鮮奶油 檸檬汁 優格倒入
一次加完一項攪拌均勻再加下一項
然後就會得到奶油乳酪糊啦 如圖九

然後倒入一部分的乳酪糊到紙杯(碗)裡
就可以開始調色了 如圖十
我用的是食用色素 也可以用果泥
只是後者成本會比較高但比較健康
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調好顏色後 拿出較小的活動模
從你希望在上層的顏色開始倒入
(因為等等是倒扣脫模)
然後放進冷凍庫
冰到乳酪糊不沾手就可以加入下一層
重複動作到全部顏色都倒完
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接著把乳酪糊倒扣在餅乾底上脫模
如果脫不出來可以用熱毛巾溫熱一下
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最後把剩下的乳酪糊倒入
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(乳酪糊量不夠有點囧😂)

包上保鮮膜 放進冰箱冰一個晚上
隔天就有美美的蛋糕囉

-愛做蛋糕的男人婆

熱門回應

38
高中生...?
14
B2 我猜應該是因為放榜上了哪些大學才申請dcard的

共 14 則回應

3
跪求製作方法跟過程🙏🏻🙇🏻♀️🙇🏻♀️🙇🏻♀️
38
高中生...?
0
啊啊啊啊太美了 拜託求做法
14
B2 我猜應該是因為放榜上了哪些大學才申請dcard的
1
有色素我不行xD
1
B1 B3 晚點補上哦~
B2 B4 我是準大生😂看到學號出來就手刀奔來申請帳號了哈哈哈
B5 可以用果泥~只是成本有點高😂😂😂
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好漂亮好療癒😍
0
好厲害唷😍
拜託再多多分享食譜~~~~
0
B7 謝謝妳喜歡~~
B8 其實也是網路找的~沒有特別厲害啦
1
嗨 我最愛的偽男友❤
0
看起來好好吃喔😍
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請問是用色素還是有其他的辦法?
想做彩虹的可是不想買這麼多色素
不知道有沒有什麼其他辦法可以替代😭😭😭
0
B12 我用的是像這種食用色素
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食品材料行買的 我記得是100塊
用量很省感覺一輩子都用不完啊😂

也許可以考慮用果泥
可是成本比較高
而且我也不確定味道會不會互相干擾~
0
用柑橘類的水果會比較沒有衝突
但顏色可能就沒辦法那麼多
馬上回應搶第 15 樓...
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