之前有一陣子很喜歡吃摩斯吉士漢堡，所以就來研究一下漢堡怎麼做😍😍😍😍

我的醬是參考拉姆齊上菜做的蕃茄醬，熱油把洋蔥大蒜爆香炒金黃後，加入奶油跟亨式蕃茄醬還有牛蕃茄丁在加烏斯特醬然後收乾成醬加胡椒跟少量的鹽完成

在來是弄漢堡肉，要準備麵粉低筋或中筋還有蛋黃就把它們適量的加入到絞肉中，漢堡我嘗試過，牛肉是有好吃ㄉ肉汁肉味，豬肉則是油脂滑順，但是豬絞肉本身很難有美味可口的肉汁，所以建議三比一，牛三豬一，蛋我們只要它的蛋黃部分就好，再來就是做出小肉球漢堡排，不可以太厚不然很難煎熟，一到兩公分厚度就好，不然真的會半生不熟，不過肉排越後肉汁越多越好吃

我在肉排裡加入怕馬森起司粉，想要有加分效果，不過影響不大，必須加入大量起司在肉中才會有效果，再來就是開始煎啦

熱鍋熱油後中火開始煎漢堡排的外皮使它定型，切記要完全定型在翻面，不然你只能改做肉燥或打拋豬了，因為有麵粉在，其實只要定型就很好翻了，但是粉不要加太多會影響口感，等定型加入奶油小火十二分鐘吧，就差不多好了，判斷方法就是拿筷子插到肉排裡流出肉汁就完成囉 最後就是組合上桌啦，漢堡麵包全聯有賣，在配幾片總統牌起司跟牛蕃茄就完成啦

吃起來絕對不輸摩斯漢堡，因為用料更高級，所以我覺得跟外面美式餐廳的漢堡可以相比，大家可以有空也做看看，簡單而美味，我第一次就成功了 簽名檔-我是角蛙哥哥