#問 果凍無法凝固
中國科技大學
各位大大好。若有排版問題請大家多見諒。
我知道大家會說為什麼不先試做或挑簡單的，但是我是在前一天才被告知要做甜點的，連準備時間都不給我啊啊(崩潰
小女子有個問題想問大家
就是果凍無法凝固
材料：吉利丁粉50克
砂糖100克
果汁800克
開水1600克
小女子目前是位安親班導師，想說暑假可以帶小朋友做果凍，所以就決定做果凍了。
但卻遇到了問題啊啊啊啊(再次崩潰
因為小朋友眾多，所以材料都是雙倍算。
果汁是用美粒果的白葡萄跟柳橙口味(分別做兩種口味)
有上網爬文了
有可能是在煮熱果汁的時候，因果汁太熱所以在倒入砂糖及吉利丁粉時，吉利丁粉的凝固性被瓦解了。
也有可能是吉利丁粉放太少，凝固性不夠。
所以我想請問各位大大，有什麼辦法能補救嗎？
是在倒入吉利丁水？還是只能直接倒掉了？
要是排版很亂很爛，請大家見諒。
在這先說對不起。
像是熱鍋上的螞蟻的小女子
