哈囉~袋鼠又來了🙋

繼上次的彩虹酥過了兩個星期才回來(懶癌末期的袋鼠
這次要做的是有點傳統又有點不傳統的餅
謎之音:有點傳統又不傳統是什麼東西!?
Post images


雖然我超討厭豆豆的
但不知道為什麼這個餅真的讓我愛不釋手
所以我決定自己來試做看看😆
真的很愛這個裡面包了麻糬、肉鬆跟鹹蛋黃的紅豆Q餅哪~
Post images

有沒有人也喜歡吃這種餅的?
拜託讓我知道我不是一個人

:欸你廢話說太多了!沒有人要看你廢話
Post images

噢…好啦對不起我錯惹(鞠躬


那我們就開始吧~


---------------------------以下正文----------------------------

首先,把桌子鋪上滿滿的保鮮膜~(這樣就不會弄髒桌子也不用擦桌子了ㄏㄏ
再把你可愛的男/女朋友洗乾淨🙌
再來準備器具及材料

Post images

需要的器具有:
鋼盆數個(嗯…我只有五個鋼盆用到底
篩網一個
桿麵棍一個
打蛋器一個
橡皮刮刀一個
切麵刀一個
電子秤一個
隔熱手套一枚

Post images

需要的材料有:
外婆自己炸的豬油👍、砂糖、水、中筋麵粉、低筋麵粉、含油烏豆沙餡、鹹蛋黃、豬肉鬆、小粒粿加蕉(就是麻糬)、熟白芝麻

材料都準備好了那就開始囉~
部分步驟及做法與上次彩虹酥相同🌈

油皮油酥做法看這裡
⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇⬇
#圖 中秋節小彩蛋 彩虹酥🌈 - Dcard

Post images

鹹蛋黃泡米酒10分鐘
進烤箱以上下火各 170℃ 烤 20 分鐘⏰
烤好後用叉子趁熱壓碎備用
但不要太碎不然沒口感

Post images

把肉鬆打開取出適量備用
應該不會有人不會開肉鬆吧😀(挨揍

Post images

烏豆沙餡秤需要的量分小球(10顆)
麻糬也取出10顆備用

油酥油皮的做法就不重複教學囉~
上次有教過了
但不染色😉
(好啦其實是因為我忘了拍
Post images

嗚嗚嗚嗚嗚我跪🙇

Post images

材料都準備的差不多後就會獲得上面這些東西
烏豆沙、麻糬、油皮、油酥、白芝麻、鹹蛋黃碎、🐷肉鬆

Post images

接著油皮油酥各分10等分
再用油皮把油酥包起來

Post images

先桿捲一次
鬆弛10分鐘
記得蓋保鮮膜不然乾掉

Post images

這時候我們先來包內餡😏
手上抹一些油
把麻糬壓扁
放上一些些鹹蛋黃及肉鬆
包起來

唉呀呀!如果手忘記抹油的話…
Post images


嗯…對我不知道這是什麼東西
那一定不是我用的
Post images

反正手記得抹油就對了
不要說我沒告訴你
否則絕對會後悔😭😭😭

Post images

包完10個麻糬以後再來做下一個步驟👍
烏豆沙餡包麻糬
不要有空隙哦
不然你烤的時候麻糬會大爆炸🎆

Post images

餅皮做第二次桿捲
蓋保鮮膜再鬆弛 10 分鐘

10分鐘過後⏰

Post images

手指頭從中間壓下去
對不起我肥肥的小手又出現了😭
拜託再次忽略她
Post images

好我們繼續

Post images

把旁邊螺旋的部分抓上來到中間捏緊壓平

Post images

包入剛剛超多餡的餡料
上次有教過怎麼包哦😘

Post images

接著醜醜的接合處朝下
桿成平的 但不要薄
這時候把烤箱以上下火各 200℃ 開始預熱

Post images

表面沾一些水再沾芝麻
記得用叉子戳幾個洞哦

不然等等可是會出大事的

全部都弄好以後就可以送進烤箱囉~

上下火各 200℃ 烤 20分鐘左右
中間記得轉面一次

Post images

如果你忘記戳洞的話…




Post images

媽:這是燒餅吧!?
😭😭😭

所以記得戳洞哦



給大家看漂漂的橫切面😘
Post images





就這樣
再次謝謝大家又看了一篇小袋鼠不專業的月餅分享文😆
Post images

有任何問題的話可以再問我哦~
我會盡力回答各位的😣


#PRIVATE_CONTENT
#DISALLOW深卡

共 22 則回應

2
小笨蛋
1
包麻糬真的神好吃👍🏻👍🏻👍🏻
1
手藝真好 😆
Post images
0
我好想吃😂😂
叫一個沒工具、沒手藝又沒錢的人情何以堪
嗚嗚我也想過中秋節
3

B2 對吧對吧 我超愛的😆
B3謝謝你的小心心❤
Post images

B4 來來來 我做給你吃😘別難過
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
這則回應已被 Dcard 用戶檢舉含「廣告、商業宣傳之內容 」的內容。
0
B7 我這次做10個大概花了3~4小時左右😅
因為就假日紓壓所以做很慢
我很愛裡面包麻糬跟肉鬆😍
0
想問原po自己炸的豬油做出來的油皮口感跟用奶油做的油皮口感有差異嗎?
最近要做蛋黃酥,可是在猶豫用豬油還是奶油......
0
B9 豬油做的餅層次上來說感覺比較好
奶油的話口感多了一股奶香,相對來說比如豬油健康,但奶油易融所以不建議久拌
你可以試試看😊因為有的口味和奶油不搭,而有的則和奶油味意外的搭哦
0
B10 謝謝你,超仔細的回答我哈哈哈
在問一個,自己炸的豬油你是等它凝固在操作嗎(整個白白的)還是液態就能做了?
0
B11 不知道為什麼我外婆炸出來的豬油是液態的耶
但要拿來做月餅的話要固態的哦
液態的不好成型做出來的餅容易破酥
所以我把它放冰箱才拿出來用
自己炸很麻煩啦😂我之前在義美發現有賣豬油耶
0
B12 好哦謝謝你,人真好😁
1
爸爸【
1
B14 爸爸怎麼了?
我沒有爸爸欸😂
0
B0 袋鼠今年還有要做嗎😁
0
B16 親愛的想吃嗎?(´⊙ω⊙`)
我要看看今年有沒有時間可以做
有時間的話再包一個滿滿我對你的愛❤
0
(¯﹃¯)
0
B17 欸嘿我現在才看到
0
B19 欸嘿 不知道今年該做哪種月餅 希望有時間可以做🤔
今年大家的月餅一整個大進化真是嚇死我惹
0
B20 袋鼠肉月餅~~~~~

(我肯定被春藥廚師洗腦了)
0
B21 嗚嗚嗚我怕怕 糟糕你被他帶壞了Ó( ° △ °|||)
馬上回應搶第 23 樓...
回應...