最近做的點心都離不開月餅(TдT)
本來人家是一個業餘玩家
不過在偶然的機會下
就單純接身邊朋友們的單
這次為了應景
讓我著實烤了將近兩百顆的月餅(。ŏ﹏ŏ)
我的上班下午茶也從餅乾蛋糕變成
蛋黃酥蛋黃酥蛋黃酥
雖然好吃 可是我有點崩潰哈哈哈哈
我先來教學個簡易的廣式
首先備料
1.低筋麵粉
2.轉化糖漿 沒有的可以用蜂蜜取代喔
3.沙拉油或液體油
4.你喜歡的內餡
5.月餅模具
6蛋黃液
步驟來了
1將轉化糖漿跟沙拉油混勻乳化
2倒入過篩低筋麵粉拌勻,靜置20分鐘
3包入你喜歡的內餡
4將麵糰搓圓壓入你的模具後喬出來
5放入已經預熱10分鐘180度烤箱 烤15分鐘
6在月餅進入烤箱五分鐘時 刷上蛋黃液
(切記絕對要先烤定型再刷蛋黃喔)
然後你的月餅
江江江......

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完成啦


也一併帶上我的蛋黃酥一下好了😂😂
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烤很多有點累了
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共 7 則回應

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好強歐👍🏻
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很漂亮非常非常漂亮 這是可以開店的程度XDD
3
前年純手工揉麵團做了八十幾顆蛋黃酥、抹茶紅豆、鳳梨酥、綠豆椪
揉到手痛發誓不再做了😂😂😂
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你做兩百多顆真的猛😱
應該有攪拌機吧@@
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B3 兩百多分成三四次做也不多啦😂😂😂
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B1 多看多研究的成果呦😁😂
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B2 感謝你🙏
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蛋黃酥真的超級超級好吃的
看到圖片好想吃啊啊啊啊啊😭😭😭
沒關係 有蛋黃酥有愛心♥
馬上回應搶第 8 樓...
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