小妹最近壓力大，狂喝珍奶喝到錢包瘦了
一天50元的珍奶是很大的開銷，所以每個政客都很愛拿它說嘴😭
於是我就來研究自製珍珠鮮奶茶啦！！！
調製比例──
1.茶味愛好者 茶3：奶2
2.市售手搖店 茶1：奶1
3.FREE
喝慣樺Ｘ之後我一直以為我是茶味派，因為它家越多紅茶成分就越甘甜
直到自己泡紅茶，被茶澀味薰到怒把奶加到一半以上，才發現我錯了😂
其實比例也不用抓太死，因為鮮奶比較貴又偏無味，
難喝的紅茶就多點鮮奶，受不了再加糖；
好喝的紅茶就用力的給它加吧！
紅茶煮泡──
茶葉比例1g : 40~50ml，茶包比例1:100ml 但還是要看個人喜好
水沸騰之後關火泡進去悶，時間大約30秒（茶包）～2分鐘（茶葉）內，
視茶葉完整性而定。
樓下有人說茶包尤其廉價的都會比較好煮開也容易煮澀，
水中有顏色後再多放幾秒就可以拿出來了
過程要避免任何擠壓到茶包的步驟！！
奶茶煮法──
1.煮開紅茶之後，將紅茶與鮮奶混合
手搖店都是這樣煮的，粗暴簡單，最省牛奶
如果想要奶味重一點，就把牛奶加熱再加進去
2.將紅茶茶包丟入鮮奶中，再加熱濾掉茶包
但因為牛奶本身有濃度，茶包會很難泡開，變得難喝
而且牛奶這麼貴你捨得嗎😰
3.最懶人的調配法：市售紅茶+鮮奶
不用煮、不用泡也無須技巧，只要會倒水就好🤣
紅茶之茶葉篇 ☕──
聽說越澀的搭鮮奶的味道會更好
實際嘗試之後，發現是澀味會與奶味混合而變的滑順
但整體而言還是很難喝😂
窮學生逛大賣場處處可見：
1.天仁紅茶 每包1克50入/$103
2.立頓黃牌紅茶 每包2克25入/$49
3.T世家錫蘭紅茶 $99
這幾牌入手非常容易，我買了前兩牌，覺得都差不多難喝😵
不買三號是因為它家有出過食安問題又沒什麼人推薦。
但明明PTT上也有不少人推立頓黃牌，
可是前兩者比起來，感覺都一樣普通，
而立頓的茶味跟澀味也都更淡一點
加了三茶匙的糖之後忽然覺得神好喝（姐喝的不是鮮奶茶，是糖水🤣）
爬了PTT的TEA版和美食版統整出一些茶葉，想嘗試看看
1. 台茶18號（紅玉紅茶）
2.Whittard的伯爵茶、玫瑰紅茶
3.Twinings（康寧）伯爵茶
4.Twinings（康寧）早餐茶
5.Dilmah（帝瑪）早餐茶
6.馬玉山紅茶
7.台茶12號（金萱茶）
8.台茶8號（阿薩姆紅茶）
不過因為前面那兩盒平價茶葉還沒泡完，我就暫時先擱著了
希望有擅長泡紅茶茶葉的小夥伴們上來提供意見，建議我先買哪種茶葉嘗試好～～
紅茶之市售篇──
在同事建議+Dcard分享，加上本人太懶不想開鍋，就去超市買了幾瓶罐裝紅茶回來
用我不怎麼靈敏的舌頭簡單評比一下
我用的玻璃杯是巴幣抽獎送的哈哈😂，
因為中間有下凹，所以沉澱物都會往中央聚集。
嗯⋯⋯那些沈澱到底是香料還是茶葉呢🤔🤔
1.原萃無糖紅茶 580ml/$19~23
Dcard版上的紅茶控推薦，說這才是真．紅茶，於是我就買了。
色澤是均勻的深棕色。喝起來真的很無糖😭😭😭
有茶葉的清香，中等的茶味，夾雜著淡淡的果香與酸味，帶有茶苦味。
加入鮮奶後：
茶葉的清香淡苦和果酸味，再搭配鮮奶的奶味，很微妙……
喝慣很奶的鮮奶茶的人受不了那淡淡酸味，
喜歡手搖飲的會不喜歡它獨特的茶味。
可以說是尷尬到兩邊都不討喜的角色。
但是！
如果加1～2茶匙糖的話，就搖身一變為奶香、果香、微甜的小清新奶茶！
比起手搖飲料，更像是在文青咖啡廳或甜點店出現的80元甜點下午茶。
前後的轉變真的很微妙！
有興趣的人可以買來加看看，感受一下舌腔中戲劇化的轉變🤣
成份：水、茶葉（薰芬茶、紅茶）、抗壞血酸鈉（抗氧化鈉）、細磨紅茶葉、碳酸氫鈉（小蘇打）
2.義美錫蘭紅茶 946ml/$35~49 || 400ml/$19~26
色澤是一般均勻的棕褐色。
入口後有茶葉清甜香氣，甘甜程度大概像是加了2茶匙的砂糖那樣🤔
加入鮮奶後：
完全就像一般手搖店裡三分糖到半糖間的鮮奶茶，
對於愛好甜食和手搖飲的人來說非常推薦！👍
身為螞蟻的我應該會把它當作回購首選！
可是計算下來，拿它泡奶茶的成本比買進口茶葉泡還高…😭
（幾個月來第一次見到它，拜託不要把我住家附近的義美紅茶買光QAQ）
成份：水、蔗糖、紅茶
3.麥香阿薩姆紅茶 1250ml/$42 || 600ml/$25
色澤很微妙，周遭是淺褐而中央是棕褐色。
入口後只有麥香味，沒有半點紅茶的感覺。甜度比義美甜一點。
加入鮮奶後：
就像是清淡一點點的麥香奶茶，只是少了麥香奶茶那種濃郁的糖份味道，
但整體就感覺很麥香風奶茶😥沒有紅茶味但有麥味。
不小心買了大罐裝，不過還算不錯啦💪CP值高、不難喝。
成份：水、蔗糖、紅茶、紅茶萃取液（含蔗糖）、大麥萃取液、香料、抗氧化劑（Ｌ、抗壞血酸鈉）、小蘇打
4.特上紅茶 550ml/$20
我一直很喜歡特上檸檬紅茶，喜歡到忘記我自己並不喜歡特上紅茶😭
色澤很淡，比義美還淡一點，中央也有匯聚棕色的趨勢。
喝入口後約幾秒會有淡淡的特殊味道出來，像黑糖，又像麥香味。
甜度很低，大概2分糖。
加入鮮奶後：
變成了入口後會瀰漫出淡淡蔗糖麥香味的鮮奶茶。感覺很微妙😕。
喝久了之後其實就習慣了，一不小心就喝完。
但我喝過罐裝特上奶茶，這兩者根本是不一樣的東西啊！
成份：水、蔗糖、茶葉（紅茶、錫蘭紅茶）、維生素C（抗氧化劑）、紅茶粉、香料、小蘇打、三盆糖
5.純喫茶紅茶 481ml/$20 960ml/$31~35
價格便宜、每個通路都擺滿、單喝也許多人推的紅茶
無論是PTT、Dcard還是本篇留言都很多人說像手搖飲！
色澤為深棕色，入口後有濃濃茶味，澀味不重，也不會太甜，
根本就是早餐店紅茶/Ｘ古的古早味紅茶的味道！
加入鮮奶後：
原先的澀味與鮮奶完美混合襯托出奶味，忽然變得很滑順，
奶茶味在嘴中徘徊很久。
如果茶的比例較重，會感覺是一杯健康的早餐店奶茶😂（顏色也很像）
感受得到微弱的甜度。大概是手搖飲料的微糖再少一點。
喜歡甜度不會太重、想省錢的人可以選擇！
當然如果覺得甜度不夠，自己加糖也是可以的。
之後想嘗試的市售紅茶：
1.光泉冷泡茶
在PTT某篇文中廣獲眾人作為泡鮮奶茶的推薦。很遺憾逛了一圈只有紙盒裝才有紅茶款，聽說是台茶12號。我在網上都看不到台茶12號茶葉的入手方式QAQ
2.午後紅茶 500ml/$36~55
印象中只喝過一次，印象是很紅茶的紅茶。單價特別貴。
要是買它來泡反而有點浪費？（我的主題不是窮學生嗎？）
牛奶🥛 ──
以奶茶來說奶茶只要清香就好了，太濃郁的奶味和腥味會破壞整體風味。
低脂喝起來會水水的，所以一定要買全脂！
這邊因為牛隻會因為季節和心情(?)改變產乳濃郁度，所以評價會非常主觀
不過若是以手搖飲為目標的話，奶味濃郁並不是件好事
加上鮮奶又是最高成本的部分，所以我主要挑高CP又健康的牛奶喝哦
光泉
CP最高、最無味、帶著天然淡淡奶香，又是低調、平價、食安有保障的乖乖牌。
柳營
喝起來就像清甜奶香版的光泉，不濃，但奶香醇的很自然，奶香味比光泉還要晚個1秒浮出
台東初鹿
一聞就能聞到的牛奶醇香。
但整體而言還是很自然，沒有到過度濃厚的地步。
高大鮮乳
也很多人推，可以一試。但是350ml成本就要50元。
還沒嘗試過有無鮮乳標章的牛奶喝起來會不會不一樣🤔？
沒有生乳標章卻標榜100%鮮乳的禾一、農民讓我有點想買
等我冰箱裡的喝完我再去試看看😂
珍珠──
這是整個珍奶裡面最麻煩的部分了！！！
黑糖水煮不夠沸就加進粉裡→麵糰化失敗😭！
搓珍珠搓到天亮，還會不小心搓太大顆，吸管吸不起來。
覺得還不如去手搖店買一杯珍珠😭😭😭
聽說手搖店珍珠最多都給115顆左右，但有些店方針上珍珠比別人家少一半
（但我還是很愛，珍珠太多的話狂吸珍珠反而會很空虛。）
200克的樹薯粉（成本約16塊）大概可以煮出喝4次珍奶的份量
比照眾多Youtube影片教學的食譜，我最後是採大火煮15分鐘+悶10分鐘
煮出來是棕色半透明，咬起來QQ有彈性（煮後外觀請參照封面圖）
不過我更愛煮得軟爛一點的，應該得悶更久才對OAO
雖然是黑糖製，煮完後也泡過黑糖水，但黑糖味卻只有一點點
聽說要在黑糖水裡大火煮5分鐘，或是學迷克夏泡蜂蜜會比較入味
（但我要為了珍珠而去買蜂蜜嗎😂？！）
不過咬它的時候咬的是自己的愛心跟成就感啊😍！！
有朋友問我珍珠怎麼是這個顏色好可怕😂
黑糖是🏾棕色的，樹薯粉是白色，最多只會變焦糖色
混合後怎麼樣也不會是黑色哦！
白玉跟淺棕半透明珍珠才是健康無色素的珍珠
其他顏色珍珠可能是用仙人掌果實、蝶豆花汁液之類的天然色素染色，也有可能是用了色素⋯⋯
黑糖──
黑糖記得要買粉狀包，不要買塊狀的⋯⋯
同樣40克的黑糖粉VS固態黑糖，黑糖粉的色澤比較黑
固態黑糖煮出來比較像一般蔗糖（雖然一樣是蔗糖提煉的）
而且粉狀黑糖比較好溶解也不會黏鍋，又比塊狀便宜
要是已經買好塊狀黑糖的人還是拿來MC時泡吧！
我的不專業鮮奶茶製作心得就先到這裡啦。
以成本來說，鮮奶反而是最貴的Orz
大概是因為臺灣鮮奶產量不高，朋友去國外看鮮奶價格都超、便、宜、的！
聽說冬天的牛奶會比較濃郁、營養成分高，也比較便宜，
等幾天後天氣更冷一點就更適合買鮮奶泡奶茶啦～
