身為資深早餐店員工(也沒多資深兩年多而已🤔🤔
來分享一下早餐店的小秘密

先說一下為什麼有人說喝奶茶會拉肚子好了
飲料其實是很低成本的商品 但是有些商家會為了壓的成本更低 會用比較差的茶包 可能就會導致拉肚子
紅茶是一個調皮的小壞蛋 通常只要沾到水 或是放的有點久就會濁濁的還會有點點酸味
(兩天起跳 嗯沒錯有些店沒賣完的會放個一兩天 因為茶包還是要成本的)這時候就會倒奶精下去 酸味跟濁濁的就消失不見啦❤
當我們喝下過期邊緣的奶茶 腸胃不好的人就容易拉肚子了

豆漿
不知道有些人會不會喝完西式早餐店的豆漿 開始過敏的情況??
因為有些早餐店近的豆漿含有消泡劑 (就是煮豆漿的時候讓他沒泡泡)有些人對那種非天然東西過敏

主食系列
身為一個後臺組裝土司人員 我最討厭的就是有人點 燻雞系列
因為那個送來的時候 通常都是冷凍 拿出來的時候通常都要微波 一忙的時候 很容易忘記 然後就 焦了
燻雞成本其實不低 燒焦就等著挨罵了 😑😑
所以要讓店員記住你請點燻雞(?

卡拉雞腿堡
其實很多早餐店商家 用的雞塊跟卡拉雞腿 是跟麥O勞一樣的 只是麥O勞炸的油一般早餐店用不起(太貴所以味道自然有差了

甜土司
巧克力甜土司在我踏進早餐店這行後就在也不敢碰了 如果真的很愛吃的同學 我會建議盡量不要冬天吃
巧克力醬在冬天的時候 其實會變得很難挖(好啦花生醬也差不多)硬到你會擔心果醬刀下一秒斷在你手上 抹在土司上的時候 根本 抹。不。動 問題是早餐店就是要快 怎麼能被區區甜土司拌住腳步?
所以很多商家會加 油 進去 喇一喇 超好抹 只是上面泛的一層油光 從此敬而不謝

Ps厚片真的很肥很肥 要減肥的同學不要碰 土司的組成本來就很胖 加上奶油跟果醬 一個禮拜天天碰 真的會跟腰說掰掰(過來人

#每一家早餐店進的貨 做事方法不太一樣 所以我的道理也不能用在所有店家身上

熱門回應

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嗯...會拉肚子是因為大多數的台灣人都有乳糖不適症,只是嚴重程度不一哦⋯⋯

我家也是開早餐店的,果醬那些都是趁吐司熱就趕緊抹,紅茶都是當天煮的,只有冰的是前一天煮然後冰起來隔天賣🙈紅茶包是跟茶行訂的,比較貴的茶包,我家秉持著自己敢吃覺得好吃才會賣客人
45
你們這家好像真的很……
我做過的以上狀況都沒有,果醬難抹就是用一坨先加熱!
但做早餐店真的很辛苦!
我做的跟B11一樣,自家敢吃才賣客人!
21
吃厚片變厚片
真假啦😭可是早餐店機乎無法沒有吐司類
蛋餅也很肥啊😭😭
好想吃花生巧克力厚片嗚嗚

共 56 則回應

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那我決定要吃厚片增胖了
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我每天都吃兩個厚片吐司....
21
吃厚片變厚片
真假啦😭可是早餐店機乎無法沒有吐司類
蛋餅也很肥啊😭😭
好想吃花生巧克力厚片嗚嗚
3
花生醬天熱它就出油😝😝
香蒜奶油都會變硬真的很難挖🤗🤗
最喜歡客人點草莓一下子就好(巧克力有時候會ㄍㄡˇ到手上)
3
終於解密拉肚子的原因了😂
12
我一直在找會拉肚子的奶茶
可是不管怎麼喝 似乎都沒事...
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
1
B1那個真的是增肥的好東西
B3蛋餅比土司和諧一點了😭😭 厚片真的很好食但是真的會變厚片
B4 香蒜真的難挖到不行QQ 奶酥系列也是很好挖 很可愛
B6 可能你喝到的店家比較良心 或是你的腸胃太健康了XD
1
所以早餐店紅茶盡量不要點嗎qq
超愛喝紅茶的說
1
但我還是會繼續喝奶茶的
保持暢通🤪🤪🤪
雖然沒喝也是每天暢通...
153
嗯...會拉肚子是因為大多數的台灣人都有乳糖不適症,只是嚴重程度不一哦⋯⋯

我家也是開早餐店的,果醬那些都是趁吐司熱就趕緊抹,紅茶都是當天煮的,只有冰的是前一天煮然後冰起來隔天賣🙈紅茶包是跟茶行訂的,比較貴的茶包,我家秉持著自己敢吃覺得好吃才會賣客人
2
我每天都吃果醬吐司欸
靠難怪我變胖
4
我們店裡面的厚片還會先抹一層奶油烤再加其他抹醬咯
又香又油又好吃😅😅
0
每天吃巧克力吐司。。。
45
你們這家好像真的很……
我做過的以上狀況都沒有,果醬難抹就是用一坨先加熱!
但做早餐店真的很辛苦!
我做的跟B11一樣,自家敢吃才賣客人!
0
感恩原po 讚歎原po !
佛心來著。
祝你有好姻緣,恩恩愛愛,平平安安。
1
我超愛吃燻雞欸
(還很自豪早餐店老闆都認識我⋯
😂
1
B11 那你們家的早餐店在哪😍
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通報 📢
好像有人對這篇文章有新想法唷,快來去看看!
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於是開始決定早餐吃饅頭夾蛋
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我不知道要點什麼的時候都點厚片欸😱😱😱
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B20 我上次看到一個看板寫一顆饅頭=4碗白飯的熱量
不知道是不是真的😂
2
B22 假的
營養系現身說分(?
2
可是我在早餐店打工五年都沒有碰過巧克力很硬😂😂 我們店也沒有加油😂😂
我覺得抹法可能有差,我覺得從邊邊角角開始抹比較好抹!
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甜吐司的巧克力醬都會先隔水加熱 比較好抹
我覺得吐司系列比較麻煩的是總匯 😂😂
0
弱弱想問有什麼比較不會那麼容易胖的,因為我都吃蛋餅加吐司囧
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B6 文化路上的甲尚堡奶茶
你可以去試試😏
2
我家開早餐店
如果冬天果醬很硬不好挖
可以先挖一小球放烤箱讓他稍微融化
這樣就比較好抹

上面的作法不是每個早餐店會這樣子做
像我們家 紅茶奶茶 茶包都有選過試喝過
才賣給客人
1
B18在苗栗🙈
1
技巧也蠻重要的,之前剛去店裡幫忙(就算夏天軟也抹很慢,算是少能生巧吧?)我不太能想像加油的果醬欸....
我家巧克力 花生 草莓 奶酥 香蒜都是直接挖.........是比較稠(尤其是花生),但加油下去,味道不會怪怪的嗎?
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做過3家早餐店從來沒有果醬➕油下去抹過⋯
紅茶也有一定的品管時間不會臭酸還給客人喝⋯
你的聽起來怎麼都還蠻糟糕的😨
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B22 有這麼多嗎😓
那。。只好吃雜糧饅頭了(?
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B32 真的沒有這麼多啦www
一顆饅頭大概就等於一碗飯
都是280大卡
不要被誤導了🙅♀️
0
我也在早餐店做過!!
我自己是覺得醬在冬天還好耶哈哈
就先挖一大塊放在剛烤好的吐司上面,他自然會被他的熱度融化,然後就超好抹了
然後紅茶的部分真的是感同深受ww
分裝時碰到水真的就整桶壞光了…
我很好奇是不是茶包比較劣質還是怎樣w
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我超愛點燻雞耶 ..... 😅
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我家上述狀況一項都沒有,原po上班的這家感覺好糟糕😅
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我是喝豆漿會拉肚子,都沒有找到這種相關訊息
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B33 也是啦
我就覺得沒有這麼多
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早餐店內場員工路過
果醬不加油的
巧克力果醬不會硬啊 超軟的
只有花生醬會加糖
這跟冬天好像沒什麼關聯
應該是廠商不同的關係
紅茶都不知道煮幾鍋了
客人多到爆炸
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B23 原來是假的 嚇死我
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麥味登員工路過

天天煮紅茶,我們不會放兩天以上
最多今天煮的紅茶放進冰箱,直接當冰紅茶
我們比較常會壞掉的是豆漿

它也太容易壞~~~~~
今天煮放進冰箱隔天給我變豆花?搞什麼⋯⋯
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麥味登路過 果醬我們都加沙拉耶 沙拉也是甜的⋯
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原po說的那家感覺很可怕
我們家這邊從小吃到大的很有品質
只有花生醬會加東西變滑
但是他們加的是蜂蜜!
我親眼看到的他們也從不避諱在客人面前處理原料 當然除了煮紅茶那些我們看不到
但是他們一定是當天泡的
每天都會賣光根本放不到第二天 😂😂
我就是因為他們愛上早餐更想要開早餐店的
雖然我被邀請去他們店裡做但我拒絕了
哈哈哈哈哈哈 每天四點起來會要我的命
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已辭職的麥味登員工路過
紅茶都是昨天煮好分裝放冰箱
熱紅茶是當天開店現煮現賣
我們老闆蠻要求衛生的
切番茄 小黃瓜的盒子絕不能碰水

B41真的 豆漿超容易壞
已經放冰箱冰了還變豆花

小小抱怨ㄧ下
PITA堡真的很討厭
最不想做到的堡榮登我心中排名第一名
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早餐店小小工讀生路過
我們店裡的飲料是每天早上煮的
也沒有像你說的放2.3天
沒賣完的飲料我們都是倒掉
奶茶也都是現場調製
果醬的話 我們是放煎台附近 讓他融化
所以我覺得沒有那麼糟糕...
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我也做過早餐店 冬天點巧克力吐司跟椰香吐司真的白眼會翻到後腦勺去 哈哈
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B51 美芝城飲料人員路過🙋♀️
豆漿不能碰到生水唷隔天立馬變豆花😂
也要在它變冷之前放進冰箱
這是我弄壞好幾壺豆漿的心得😐
0
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原po打工的這家好糟糕😅
我也在早餐店打工沒遇過以上的事情
燻雞好吃哈哈
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我看過早餐店阿姨把油加到醬裡面! ! ! !
加油然後很努力的在攪拌哈哈哈
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