我在早餐店工作蠻久的 所以基本上每個工作都會做 幾乎可以自己開店了🤣🤣

以下 不負責任分享😘😘


基本上我們早餐店的紅茶熱的當天現煮 冰的是前一天煮
前一天煮的沒賣完就會倒掉了喔
燻雞的話我沒有遇過原po這種問題
我們都會前一天拿部分的量放冷藏退冰
隔天就不會有冷凍問題
而且我個人蠻愛吃也蠻愛做燻雞的
啊如果前天忘記退冰 我當天就會跟客人說 燻雞沒了😂😂

吐司的話 除了奶酥和香蒜外我們幾乎都是先烤再抹
所以我最討厭的就是奶酥了😡😡
真的超硬超難抹而且燙到會很嚴重😭😭
如果是論沒烤過就抹的難抹程度排行
奶酥>>>>花生> >>藍莓>巧克力>草莓>奶油>香蒜
奶酥和花生真的會加油
畢竟沒加真的抹不動
就算加了排行還是這麼前面😂
所以燙到真的都會爆痛

然後然後 點炸的一定都會要等
卡拉雞 香雞 雞柳 雞塊 雞米花 薯條 等等等等
有時候客人多油鍋還會排隊
再點漢堡吐司類 基本上都會烤
所以也要排隊 等待時間就會長
如果不想等太久就早點起床吧吧吧

還有還有大家最常點的之一蘿蔔糕
蘿蔔糕也要等 平常沒人我也會煎個7、8分鐘
不要小看他!!!
兩面要煎的酥酥的
裡面又要軟嫩軟嫩的
火太大就會燒焦 火太小就要等超級超級久
所以蘿蔔糕真的是經驗累積的
想吃好吃的蘿蔔糕就麻煩等吧😉
然後關於蘿蔔糕加蛋
我們店裡是加荷包蛋
但我也遇過有些店是散蛋淋上去的那種
所以如果不確定店家是哪種 就主動問店員吧!!

《趕時間專區》
1.想吃有料又會飽的早餐
歡迎拿現做好的三明治!!
1~2個肯定會飽的

2.想吃熱的可以點烤果醬吐司
快的話1~3分鐘左右好
但人真的太多又不想等的話就點不烤吧😭
我們都會先做不烤的

3.然後我個人認為!
蛋餅其實也蠻快的 如果是培根玉米火腿之類的就很快
2~3分鐘也可以好
但但但但但!
如果是夾什麼炸的 雞柳啊香雞之類的!
就一定會要等 畢竟上面我說過 炸都要時間的

飲料類應該就大同小異 基本上就大家看到的那樣

有一個大家應該想知道的問題
為什麼很多早餐店都不賣小杯了?

我得到的答案是 因為小杯的封口大小不一樣
每次封都要加上一個小的封口圈
而且而且現在廠商好像都覺得賣小的不划算?
所以就也沒賣了

但基本上
早餐店的小杯是250中杯350大杯500特大杯700
我用我們早餐店的價格算過覺得點中杯最划算
但是我還是都喝大杯啦🤤🤤🤤
就是想喝嘛🤣🤣

目前想到就這些
其他有想到再補充
如果有問題都可以發問
基本上我應該都知道啦!吧

-高中畢業後就在早餐店賣藝的女子

共 8 則回應

4
高中畢業後在早餐店打工的小妹+1😆

我們店還是有賣小杯~~(但也有考慮不賣了
烤厚片的話 我覺得被花生燙到最痛⋯還會起小水泡😭
0
我覺得最難抹的果醬是花生!
我們家是用有顆粒的花生醬,而且被花生燙到真的超級無敵痛!!
3
我高三開始就在早餐店上班了😂
我們店裡的果醬除了香蒜 奶油 草莓以外都會加香油下去調
所以對我來說最難抹開的是香蒜跟奶油 尤其冬天!
被燙到最痛的就是花生厚片上的花生醬了乾
我們店的雞丁、煎餃、燻雞絲都是在送貨來之後會先一份一份分裝好
燻雞絲只要稍微微波退冰一下就可以用了
至於蘿蔔糕的話 我們店是早上的時候會先預煎
之後只要再煎到熱跟酥就行了😂 啊對了我們店就是把蛋淋在上面的
2
我是國中畢業就在早餐店上班了😂
我覺得最難抹的是花生...
冬天花生跟巧克力沒加油完全不能抹
我們店的紅茶也是當天煮的哦!
(老闆4點就起來煮了啊)
以後我想自己開一間早餐店只是怕爬不起來😂
1
現做的三明治1到2個…不會飽🤔
0
我三明治可以吃四個
1
我們也是巧克力和花生難抹
可是我們都是放烤箱上面 稍微熱一下 就會融化 就很好用了
0
早餐店小老闆🙋🙋
我覺得果醬類最可怕的是花生耶
上次烤厚片要拿出來的時候一個手滑
直接燙傷三天都還沒好 痛到快往生

然後我家沒油鍋 炸物全部用煎臺做
之前就遇過有客人點雞腿堡
(早餐店都知道雞腿要弄一點時間)
他後面都是上班族 點一些簡單的拿了就走
結果他看大家的東西都起鍋了沒等很久
竟然直接爆氣罵我們說 別人都好了他怎麼還在等#^%&~
先生你自己點要等很久的東西
有長眼睛應該會看到我們也完全沒耽擱到
不知道是在生氣什麼欸

可是為了賺錢也不能跟他翻臉
只能氣在心裡🙄🙄🙄
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