酵母醱粉？國立中央大學想請教大家，有沒有人用過這種酵母粉做麵包？ 它是屬於「一般乾酵母」還是「速發酵母」呢？ 看了包裝上的簡易食譜，有點怕這會不會其實是做包子、饅頭用的酵母粉？ 另外因包裝上的食譜寫了酵母用量計算方式，所以想問如果用中種法做麵包的話，酵母粉用量是以「中種麵團」與「主麵團」會用到的麵粉量去計算，還是以「中種麵團」用到的麵粉量去算呢？
