#番茄牛肉燉湯 #電鍋食譜

2018年2月2日 10:18
又是一個寒流,天氣怎麼可以冷成這樣!!! 每到天冷都會想煮鍋熱湯來暖身子,又剛好家人不知道去哪裡買到現宰的牛肉,就決定料理了,番茄牛肉燉湯真的很甘甜😻 附上不專業電鍋食譜🍴 材料: 洋蔥*2顆 番茄*2顆 紅蘿蔔*1根 蔥*2根 芹菜*1根 蒜頭*4顆 牛肉一大塊 牛腱一條 米酒*1罐 地瓜粉適量 糖適量 醬油適量 -----分隔線----- 🔹第一步
將牛腱切小塊預備 (小塊比較快軟嫩),接著牛肉切成自己喜歡可入口的大小,加入米酒1/3瓶玻璃罐的那種、醬油 (看心情加的)、糖一匙、地瓜粉 (一樣看心情😂)、兩顆蒜頭打成蒜末,下去抓醃。 🔹第二步 在醃漬牛肉的過程中,可以來準備蔬菜,將洋蔥切自己喜歡的大小,紅蘿蔔我是用滾切的方式下去切塊,番茄切角,芹菜切段等等可以加入熬湯,兩顆蒜頭切成蒜末等等爆香,這邊忘記拍照了😭 🔹第三步
首先將蒜頭爆香,再來加入洋蔥拌炒,等洋蔥稍微軟了之後加入紅蘿蔔繼續炒,最後加入番茄,將蔬菜都炒到出水之後加入牛腱繼續炒。 🔹第四步
再來取一適合湯鍋,將半鍋蔬菜撈起至湯鍋鋪底,留出一個空間翻炒醃漬後的牛肉,待牛肉雙面上色就可以混合蔬菜繼續翻炒,炒到你覺得時間差不多了就可以關火將剩下的都放置到湯鍋裡面。 🔹第五步
湯汁的部分,加了一些醬油膏上色也可以提升甜度,再來我加入了剩餘的米酒,米酒可以加速燉軟牛肉的速度,也可以使湯頭更加鮮甜,加完米酒在用開水將水位升至湯鍋的八分滿,在燉煮的過程中水分會流失,所以多一點湯沒關係,只要不滿到電鍋裡面就好,外鍋第一次加了兩碗水,挑起之後試味道適量加鹽,把之前的芹菜加進去,外鍋接著三碗水繼續燉煮,最後在起鍋前加入蔥段配色。 🔹🔹🔹成品🔹🔹🔹
牛肉真的很軟嫩,牛腱有嚼勁但不硬,湯頭真的超好吃啊啊啊啊啊,大成功😻 🔹🔹附上之前的辣椒雞湯🔹🔹 #圖 天冷吃什麼? 剝皮辣椒雞湯😍 - Dcard
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共 9 則回應
樹人醫護管理專科學校
好厲害!
國立臺南大學 教育學系
欸欸材料裡面怎麼沒有米酒、糖、地瓜粉跟醬油 想坑我膩差點開始做了😂
B1 很簡單的,可以做做看😻 B2 阿哈哈哈哈哈哈,拍謝拍謝,因為材料是後來補上的,難怪一直覺得少了什麼😂
B2 補上了補上了哈哈哈哈哈哈
國立臺南大學 教育學系
^_^
嶺東科技大學
請問第四步“取適一合湯鍋“,意思是用湯包泡的那種也可以嗎,還是加水就好? 你是怎麼調的?
B6 我這邊的"取一適合湯鍋"是指可以將全部食材裝進去,並且保有空間加湯的湯鍋唷😂
嶺東科技大學
B7 原來是這樣!我要來做了!謝謝分享~~