中國文化大學

#食譜 #圖 香蕉核桃蛋糕

2018年2月9日 01:05
因為家裡的老爸一直說要吃香蕉蛋糕剛好家裡又有一罐Costco的核桃 所以就決定來做個香蕉核桃蛋糕啦~
食材: 熟的香蕉4根 (香蕉前一天要先剝皮切塊然後放到冷藏冰一晚哦 隔天要用的前一兩個小時拿出來退冰) 中筋麵粉220g (過篩) 貳號砂糖50g 黑糖35g 鹽¼茶匙 蛋兩顆(室溫) 橄欖油45ml (或無鹽奶油55g) 蘇打粉一茶匙 做法: 1.把退冰的香蕉壓成泥 2.兩顆蛋打散 均勻就好 3.把香蕉泥放到大的鍋子裡 4.加入兩種糖 攪拌均勻 5.加入蛋液攪拌均勻 6.加入鹽跟油攪一攪 7.把過篩的麵粉跟蘇打粉 拌勻 (如果要加堅果或是巧克力豆的話這個步驟☝加入) 8.鋪上烘焙紙 把混好的東西倒入烤模 9.烤箱設定180度 烤約50-60分鐘 筷子插入沒有沾黏就好囉~ 這次是參考下面這個食譜做的
但有些材料我亂變的 像兩種糖我擅自換成貳砂跟黑糖😂但是兩種的比例還沒沒有變只是減半而已 但做起來還是一樣好吃~
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共 3 則回應
萬能科技大學 商業設計系
謝謝分享
國立暨南國際大學
他的比例不變其實不只是指白糖比紅糖 還有糖在整份食譜的比例也最好不要動 因為糖會影響蛋糕整體的濕潤度 尤其這份食譜用的是中筋 會比低筋更需要注意糖分的使用量 我一開始也做減糖版 後來照原食譜又做了一次 口味影響不大 但是口感真的有差
原 PO - 中國文化大學
B2 原來是這樣~謝謝說明☺