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在上一篇文章中,我大致的介紹了六大基酒
這次呢,則是要單獨介紹其中一種基酒:Vodka伏特加
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(欸,不是你(́=◞౪◟=‵)



伏特加可以算是歷史上最早出現的「蒸餾酒」之一

在12世紀之前,人們的製酒技術還只停留在釀酒階段
利用酵母菌對糖分進行發酵並產出酒精
但是由於酒精對於酵母菌而言算是代謝後的廢物
所以隨著反應的進行,酵母菌會漸漸地失去活性
當發酵到一定的程度,酒精到達17%左右
酵母菌就會完全失去活性( 想像一下你一周的排泄物都堆在你身邊... )反應也就停止了
這也是為什麼一般我們看到的釀造酒,舉凡葡萄酒(紅酒)、水果酒、啤酒等,基本上很少有超過17%的原因

在12世紀時,西方歐洲國家從阿拉伯引進了起源於埃及與希臘的「煉金術」
你也知道,以前的煉金術就是把各種東西拿來燒燒看,看看能不能得到金子
於是呢,就有人將液體拿來進行實驗,這就是「蒸餾」的雛型
慢慢的隨著煉金術的發展,蒸餾的技術也越趨成熟
最後將當時的酒類拿來蒸餾之後,就出現了最早期的蒸餾酒
這種最早的蒸餾酒有兩種原料:
以葡萄等水果,所釀造出的水果酒;和以小麥等穀物,所釀出的啤酒
前者就是白蘭地的前身;而後者,則是威士忌與伏特加的前身
(所以威士忌跟伏特加其實算是兄弟喔( ・ิω・ิ)

當時的煉金術士發現了將釀造酒蒸餾後,得到的液體比酒更為美妙!
而後就以拉丁文將之命名為「Aqua Vitae」,意思是「生命之水」
(其實那還是酒,只是他們不知道(́◉◞౪◟◉‵)
當時發現生命之水後,很多人想盡辦法讓其增添風味
慢慢就演變為白蘭地與威士忌~
而有些煉金術士們為了想要提煉出純淨的「生命之水」
就將其不停地用木炭過濾,再過濾,最後得到的就是最早的伏特加了!

而伏特加到底起源於俄羅斯還是波蘭?其實已經不可考
根據歷史,只知道在12世紀時,兩國就都已出現了伏特加,不過風格不同
因為俄羅斯位於高緯度,氣候實在太冷
當時的人們發現這「生命之水」有著禦寒取暖的功效之後就廣為流傳
漸漸的,俄羅斯伏特加就演變為純粹強勁、口感銳利的風格
而波蘭人則認為伏特加有著刺激慾望的功效
因此在蒸餾原料外,還會加入一些不甜的草本香料或植物果實調味
於是波蘭伏特加的口感較蘇聯伏特加,更為豐富且柔和

不過為什麼Vodka會叫做Vodka呢?
其實它是源自於俄語的「Voda」,也就是「水」
當時的煉金術士來自於歐洲各地,語言並不統一
講拉丁文的煉金術士將它命名為生命之水後
其他國家的煉金術士也就跟著將它稱作生命之水,不過是用他們自己的語言
俄羅斯為斯拉夫語系國家,當時將生命之水翻譯成「Zhiznennia Voda」
之後慢慢簡稱為Voda(難怪俄羅斯人是真的把伏特加當水在喝…_(:3 」∠ )_
後來才慢慢演變為今天的Vodka

我想,看到這邊應該有人覺得很奇怪
伏特加的原料不是馬鈴薯嗎?怎麼會是穀物呢ლ(◉◞౪◟◉ )ლ?
但其實在12世紀時,歐洲還沒有馬鈴薯這種東西
當時的伏特加都是以黑麥或小麥為原料釀製蒸餾而成
一直到了16世紀,隨著地理大發現、大航海時代的來臨
馬鈴薯和玉米才從美洲傳到了歐洲
也正是從那時候開始,這兩者才漸漸變成了伏特加的主要原料٩(๑•̀ω•́๑)۶!

在1810年,一個俄國藥劑師研發出活性碳過濾法之後,伏特加更純淨了!
而後隨著工業革命,連續式蒸餾機的發明,也讓酒質變得更中性、清爽
伏特加的改良史,至此已趨於完善,也就變成了我們現在所見的伏特加~
在19世紀當時的俄羅斯,伏特加成為了貴族們最愛的飲料
不過飲酒過量的結果,就是大量貴族與大臣們弄壞了身體(´⊙ω⊙`)
於是蘇俄帝國的末代皇帝尼古拉二世,以健康因素,將伏特加的濃度限定在40%,於是如今市面上的伏特加,大多都是40%

1917年,蘇俄革命,當時的革命政府禁止酒類的製造與買賣
於是有些伏特加製造商逃出了蘇俄,伏特加才在西歐等國廣為流傳

之後隨著1933年,美國禁酒令的解除
伏特加正式進入美國,成為世界知名的酒類之一d(`・∀・)b



接下來介紹一些伏特加~

如今的伏特加有非常非常多種
最有名的莫過於「絕對伏特加」,Absolut Vodka了
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一瓶的價位大約5.6百,瑞典伏特加
雖然它真的非常有名,但對於調酒人來說
它絕對是最難喝最難喝的伏特加,沒有之一!

絕對伏特加,絕對不推的伏特加

絕。對。不。推!!!

強烈的化學味、刺鼻的藥水味、入口之後在嘴中炸裂的酒精味等等
基本上你如果拿藥用的95%兌水調成40%
喝起來是差不多的…
那我買藥用酒精直接喝還比較便宜咧= =
我們調酒人都戲稱它為劣質的工業酒精ヽ(✿゚▽゚)ノ
接觸調酒三年多了,從最開始的時候買了一瓶ABS,喝了之後就一直放在冷凍庫裡面佔位子...
唯一的用途大概就是拿來招待惡客,或是玩豪火球之術了(喂

ABS的CP值真的很低很低
但為什麼它這麼有名?就是因為它廣告打得兇~
現在每個大學生,只要想喝酒,第一個念頭大概就是買ABS
這就是它成功之處

※以上論點是針對原味ABS,有些調味款的ABS還是不錯的~


接下來是我們調酒人的入門伏特加

Smirnoff 斯美諾伏特加
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一瓶的價位大約400元上下,美國伏特加
平價卻又不雷的伏特加,入門首選~
酒體非常的中性,沒有什麼特色
大賣場就買的到!

Five Lakes 五湖村
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一瓶的價位一樣400上下,俄羅斯伏特加
跟smirnoff一樣,算是入門款
個人認為比smirnoff還要再「香」一些(一般人可能覺得沒差?)
大賣場可能買不到,要去一些比較專門的酒專才找的到

Finlandia 芬蘭伏特加
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一瓶的價位一樣400上下,芬蘭伏特加
也算是入門款的伏特加
酒體稍微水了一些,適合初接觸烈酒的朋友
酒精的刺激性相對低了許多(但依舊是40%)
大賣場通常可以找到

SKYY 晴空伏特加
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一瓶的價位一樣400上下,美國伏特加
相比於smirnoff,酒體稍微厚實一些,瓶子頗好看
因為酒體扎實,所以在調酒的應用上還滿好用的
大賣場買的到~

Spring Vodka 冷泉伏特加(兔子伏特加)
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一瓶的價位約在350左右,台灣伏特加
雖然這瓶是國產伏特加,而且價位也挺便宜的
但是喝起來有股米酒味...說實話我不喜歡@@
酒體頗輕盈的,算是順口,酒精刺激性也偏低
如果不當它是伏特加的話,其實還算不錯
但錯就錯在它是伏特加卻沒有伏特加該有的「純淨」感
建議純飲,不適合拿來調酒用

以上除了ABS以外,都是比較初階的入門款伏特加
不會雷,但是也沒有什麼特色,簡單來說就是便宜,CP高~
如果只是純粹想攝取酒精,可以考慮這幾隻
不過除了芬蘭純飲還可以外,其他幾隻建議做些簡單的調酒來喝
不然40%的酒,還是滿烈的,當然,如果你是重型醉漢就當我沒說www


接下來介紹幾隻稍微進階一點的伏特加

Standard 斯丹達伏特加
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一瓶大約500-600,俄羅斯伏特加
酒體滑順,香氣高,不過刺激性稍高,我個人滿喜歡的一隻伏特加
調酒很好用~
大賣場不一定找的到,要看運氣
不過通常酒專都有賣

Belvedre 雪樹
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一瓶大約750-850上下,波蘭伏特加
酒體非常的輕柔,可以喝到穀物的香味,刺激性低,適合純飲
大賣場可能會有點貴,建議去酒專找找

以上這兩瓶算是剛接觸伏特加,且稍有預算的朋友滿不錯的選擇
價位稍微比ABS高了一些,但檔次絕對高了不只一點點


接下來就是比較進階的伏特加了

Grey Goose 灰雁
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一瓶的價格大約1100左右,法國伏特加
酒體非常的滑順細膩,開瓶就能聞到穀香四溢,非常棒的一隻伏特加
非常順口,刺激性低,推薦純飲,不太建議拿來調酒
大賣場通常賣的偏貴,建議找認識的酒專問問

Cîroc 詩洛珂
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一瓶的價格大約1300左右,法國伏特加
這瓶伏特加非常的特別,它是用葡萄為原料製成的伏特加!
酒體非常的細緻、順口,可以喝到葡萄的水果清香,非常特別的伏特加
純飲調酒皆適合!
不過大賣場應該找不到,酒專才會賣,而且也需要找找喔~

IMPERIA 帝威
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一瓶大約是1700左右,俄羅斯伏特加
這瓶是我自己喝過最強大的伏特加...
酒體扎實飽滿,穀物的香氣馥郁濃厚
就算是在室溫,酒精刺激性還是極低,極為的順口!
非常適合純飲的一隻頂級伏特加,伏特加愛好者首推這支!!!
如果拿來調酒,個人認為是再浪費QQ
酒專才找的到,而且不好找

Snow Leopard 雪豹伏特加
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一隻大約1500左右,波蘭伏特加
這隻伏特加其實是為了拯救快要絕種的雪豹而生的!
每買一瓶,其中的15%都會被捐贈到雪豹基金會喔!!!
一個邊喝酒邊關懷動物的概念www
這隻酒給我的第一印象就是:超級順口!
完全沒有40%烈酒會有的刺激性,非常非常的滑順
入口後可以感覺到柔順的酒體與純粹的麥香
吞下去之後又會產生另一種尾韻,滿口留香
這隻是我心目中跟帝威並列第一的Vodka

BREE Silver Vodka 冰靈銀牌伏特加(V怪客)
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一隻大約1100左右,德國伏特加
V怪客這隻酒其實是偷Ciroc的梗
使用葡萄作為原料
但是就如同大家都用穀物來做伏特加,每個品牌還是各不相同
V怪客的酒體與香氣也是與Ciroc完全不同~
這隻酒的香氣並不像Ciroc那樣開瓶一聞就是葡萄香
它是淡淡的水果香加上酒精的香味
酒體輕盈,口感上算是比較具有刺激性的(相較灰雁來比較)
入口之後才會感受到不同於Ciroc的葡萄香氣
基本上這隻酒我會拿來用作調酒~


以上為頂級伏特加,最後,介紹一瓶究極伏特加:

Spirytus Rektyfikowany 生命之水
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一瓶大約750元左右,波蘭伏特加
你沒看錯,96%!!!!!!
號稱世界上酒精濃度最高的飲用酒!
經過50次的蒸餾,才得到的超高濃度純淨伏特加
順不順口就不說了,絕對不順口啊=A=
拿來純飲食道會灼傷的@@
通常用於調…不,是絕對用於調酒
濃度高到這個地步,相信很多人沒有概念
這麼說好了,我有個學長,之前買了一瓶生命之水
結果開瓶後沒關好,隔天起床剩下半瓶了…
全部都揮發掉了啊~ヾ(*´∀`*)ノ

---------------------------------
以上這些伏特加,都是我自己確實買來喝過的心得~

今天的伏特加就介紹到這邊~
感謝大家耐心的看完XD

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然後點我卡稱去看看其他文章喔( ´▽` )ノ


※本文圖片皆來自於網路

熱門回應

52
ABS完美的詮釋了什麼叫做
「金玉其外,敗絮其中」
19
看到那個歪掉(?)的伏加特就忍不住喊一句:
「日本首家最大酒廠上線啦」(???
每次看到黑色組織被戲稱酒廠就很想笑🤣
琴酒、伏加特、苦艾酒、蘭姆等等......
但實際上琴酒根本就是酒廠最慘的免費苦力😂😂

抱歉歪樓了 但你介紹的好仔細哦 長知識了😍

共 34 則回應

7
是三火老師 ⸜(* ॑꒳ ॑* )⸝
是我愛ㄉVodkaㄚㄚㄚㄚ
3
好厲害!!漲姿勢了
4
推用心
有種在上調酒課的感覺好懷念😭
19
看到那個歪掉(?)的伏加特就忍不住喊一句:
「日本首家最大酒廠上線啦」(???
每次看到黑色組織被戲稱酒廠就很想笑🤣
琴酒、伏加特、苦艾酒、蘭姆等等......
但實際上琴酒根本就是酒廠最慘的免費苦力😂😂

抱歉歪樓了 但你介紹的好仔細哦 長知識了😍
2
高中老師常說
把伏特加丟進冷凍半天在拿出來喝

會爽死😂😂😂😂😂
4
我第一次喝的伏特加就是Abs !!
Abs單喝真的不好喝,過去一年,我除了加飲料亂調以外,煮芋頭還拿他去加😅
現在已經喝光一罐了,正在尋找適合讓我亂調酒的vodka!!

我想買一罐生命之水,看看能不能醉😅
3
生命之水看過可以凍飲
但不敢😭😭
原po有沒有嘗試過
想聽聽看感想
2
B1 B2 B3 謝謝XD

B4 酒廠真的很鬧😂😂😂

B5 伏特加凍飲真的滿順口的
冰冰涼涼,酒精的刺激性也大幅降低
好喝!

B6 那smirnoff就很適合入手啊
便宜又不會不好喝

B7 生命之水凍飲的話
剛入口冰冰涼涼的
然後沒幾秒後就感覺從喉嚨開始燒到胃😂😂
不過至少嘴巴不會有嗆辣感啦~
0
抓到ㄈㄧ
3
不知為何
邊看文邊覺得有股濃濃的vodka味😂
3
Absolute vodka

最美的設計
最爛的產品
不服來辨

Post images
52
ABS完美的詮釋了什麼叫做
「金玉其外,敗絮其中」
3
兔子酒是用米釀造的所以有米酒味哈哈哈
之前去酒吧湊巧遇到酒商
0
我有純飲過兩shot生命之水
其實沒那麼誇張😂
0
跪求諸如其他酒的介紹~
4
B13 喔喔這個我知到
不過那個米味真的超難調酒的啦😂

B15 可以直接點我卡稱看別篇喔
7
學長的錢就這麼跑到空氣中了(´・ω・`)
0
蕭邦和克林姆林那兩支也很好喝啊(擦口水)
調味的伏特加則推薦梵谷的double espresso
1
那個…我想請教一個問題
高粱比較適合什麼才會比較順口…
上次看了youtuber介紹高粱加養樂多
自己按照比例調完喝掉後…
口腔滿滿的高粱味兒
剩下的高粱被我冷凍在抽屜裏😅
1
B17 真的😂😂😂

B18 克里姆林宮好喝!!!
蕭邦還沒有喝過_(:з」∠)_

B19 高粱凍飲其實也不錯啊
或是加蜂蜜也還滿好喝的~
1
B20 對耶!我怎麼沒想到蜂蜜呢哈哈哈
謝謝你的指點!
凍飲可能就沒辦法了,冰箱沒有冷凍
1
鱘龍魚伏特加也很推~
0
哈哈哈那個生命之水
我們店裡超多客人直接尻shot
我每次倒給他們心裡都要唸一下god bless you😂
1
absolute 我喝的第一口就吐了
那一瓶我請別人喝
她拿去消毒碗筷😂
0
敲碗調酒~~~
0
寫的很用心
內容也不乏味
但要有興趣才看得完(舉手
推用心
0
所以說喝生命之水(or純酒精其實差不多意思)
會灼傷的原因是口腔裡面的受器敏感度被調的太高
因此喉嚨被自己的體溫燙到灼傷嗎xD
也太酷
1
你介紹的超詳細的
我最常喝的是ciroc 和 belvedre但完全不知道他們的產地
Ciroc 有岀很多種口味 想知道那些口味是怎麼用的 香精嗎?
0
B24 酒精濃度不夠喔!
消毒的作用不大
0
B29 我知道 我也這麼笑他 超白目
0
我記得有規定說非穀物釀造的伏特加要標明是用什麼原料釀造的,通常標在瓶身,算是挺有趣的規定
0
推一支
克里姆林
0
帝威推爆,之前在振昌撿到兩支兩千
喝了回不去,香醇厚實,不會辣口,相當柔順
直接加黑胡椒shot
0
喝過用生命之水為基底的調酒good bye my love🥰真的很難忘
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