筆記性質 話多 沒排版
參考網路多個食譜後綜合做法再減糖
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材料:

有鹽奶油100
糖80
蛋2顆
巧克力120
低粉100
核桃 適量
大香蕉三條
(香蕉泥150 (約一條半)
香蕉片1+6+12片 (約一條半))

前置:
稱料
奶油放軟
核桃150℃烤8分鐘
融化巧克力
香蕉壓泥(不必太仔細 可以留塊狀的)

做法:
1. 奶油慢慢加糖打至發白
2. 分次加蛋 繼續打至完全混合沒有油水分離狀
3. 加入融化的巧克力 拌勻
4. 加入香蕉泥 拌勻
5. 加入低粉 小心用切拌的拌勻
6. 加入核桃 切拌法大致拌勻
(預熱烤箱170℃)
7. 倒入烤模鋪平
8. 放上香蕉片裝飾
9. 入烤箱170℃ 35min
10. 出爐 確認中間不沾有熟

試吃:
切菱形的還蠻好看
只是會卡到核桃切不下去

這次減過糖的口味甜度算是Ok
不會非常甜 蛋糕表面也還有一些脆皮
但下次做可能還會略降10克試試
吃不太出來是加了有鹽的奶油

這次蛋 奶油 糖算是打比較發的
可能因為這樣導致蛋糕體剛出爐時本身偏鬆軟
有點介於一般蛋糕和布朗尼間的感覺

蛋糕中巧克力味很濃
香蕉泥味道沒有非常明顯
裝飾用的香蕉片很香
沒有特別處理過也沒有嚴重黑掉
核桃我忘記確切加了多少了
兩個人邊做邊做前置秤料應該半小時能進爐吧

成本:
奶油45
巧克力50
麵粉 糖 10
蛋 10
核桃(之前剩的)估30
香蕉(家裡的)估15
整顆約160

話說現在發文規定要加話題嗎?

-MZ

共 3 則回應

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感覺好好吃!!
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好誘人啊🤤😋
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加上核桃感覺整個口感就昇華一個階段了
馬上回應搶第 4 樓...
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