國立臺灣海洋大學 航運管理學系

意外簡單的無水料理啊.....

2018年5月1日 18:33
家裡新買了鑄鐵鍋,當然煮個厲害的來開箱一下 (是多想炫耀... 看著食譜做了「無水番茄海鮮湯」 為什麼叫無水呢?因為番茄含水率高達90% 所以適合用來做湯底 首先 要先來備料 ——————————————————— 牛番茄8-10顆 鴻禧菇 蒜頭 洋蔥 蔥花 義大利香料 橄欖油
然後 蛤蜊 透抽洗好最後加
接下來 橄欖油>蒜頭>洋蔥>番茄>香料 依序下鍋
炒至有些微湯汁後蓋上悶15分鐘 最小最小的火
然後用湯勺把番茄稍微壓爛 加入菇再悶10分鐘 然後再丟入一開始準備好的海鮮
最後灑上蔥花 就是完全不加水的 無水番茄海鮮湯
真的很營養又好吃啊 這種鍋子真的蠻適合煮無水料理的, 下次想來試咖哩飯.....
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熱門回應
敏惠醫護管理專科學校 牙體技術科
好好吃的感覺
南臺科技大學
B4 我是用快煮鍋煮的,一開始加少量的水和切塊的番茄,煮一陣子後加入咖哩塊和一些配料,那略帶紅色的咖哩不但會有著香濃的番茄鮮味還能完整的品嘗出那微酸中帶甜的口感,如果是用中辣的咖哩來煮的話還能有些解辣的效果,用那樣煮出來的濃咖哩配上法國麵包真的hen棒
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B1 而且懶人作法根本0失敗率
共 103 則回應
敏惠醫護管理專科學校 牙體技術科
好好吃的感覺
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B1 而且懶人作法根本0失敗率
南臺科技大學
用番茄加熱後加咖哩塊煮出的咖哩真的超棒der~
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B3 真假的 我也好想試試看
南臺科技大學
B4 我是用快煮鍋煮的,一開始加少量的水和切塊的番茄,煮一陣子後加入咖哩塊和一些配料,那略帶紅色的咖哩不但會有著香濃的番茄鮮味還能完整的品嘗出那微酸中帶甜的口感,如果是用中辣的咖哩來煮的話還能有些解辣的效果,用那樣煮出來的濃咖哩配上法國麵包真的hen棒
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B5 喔~法國麵包完全無法招架
德明財經科技大學
流口水了
國立臺北大學 公共行政暨政策學系
好想買這鍋子😭😭😭😭
是沒泡過鹽酸的蛤蜊😍 有一顆好黑好想摸(誤
國立彰化師範大學
這鍋。高級呀。
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B8 這我哥去日本帶回來的
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B9 怎麼分辨?
南臺科技大學
泡飯感覺好好ㄔ
國立高雄餐旅大學
這個看起來好厲害呀! 超濃縮精華的感覺🤤
B12 殼底端會有白色的小洞
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B13 對啊 很下飯
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B14 這真的很營養 番茄味超濃郁
倫敦藝術大學 中央聖馬丁學院
買不下手的貴鍋QQ
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B18 我也是 還好我哥買了
東南科技大學 創意產品設計系
等你的咖喱文 因為我不敢吃番茄😂😭😭
致理科技大學
期待咖哩文
開南大學 觀光與餐飲旅館學系
大同無水鍋也滿好用的!
國立高雄大學
請問這個可以用電鍋之類的做出一樣效果嗎(口水
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B23 我覺得也是可以欸 多幾次就可以了
好奇一問,鑄鐵鍋不是不適合煮酸的食材嗎?
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B25 咦 我沒聽過這樣的說法 是怕黑琺瑯(內鍋)腐蝕嗎?
南開科技大學 機械工程系
看到快流口水🤤
沒水這樣會不會容易燒焦阿 沒想到沒加水 蕃茄就可以這麼多水
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B28 一開始翻炒一定要炒到稍微出水在蓋鍋蓋
東吳大學 法律學系
請問一定要這種鍋子才能做嗎 普通的鍋子可不可以 原po好厲害ㄚㄚㄚ
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B30 我覺得是可以的 番茄容易出水 或者你用手動壓番茄
南瓜加牛奶下去電鍋煮也豪豪ㄘ
國立臺南大學 教育學系
好羨慕阿 不知道電鍋可不可以 在外面住只有電鍋嗚嗚
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B33 我教你 牛番茄對切再對切 (大約7-8顆) 直接放進電鍋 可以的話用大湯匙稍微壓爛 外鍋一碗水 跳起後 再用湯匙壓過一次 外鍋再一碗水 以此類推 可以試試看
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B32 是變成濃湯嗎
健行科技大學
普通鐵鍋可以嗎?順便問個,最小火不會耖搭嗎…因為我家最小火是ㄧ小搓集中在鍋中間燒
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B36 最小火是外圍火開到最小喔
最左邊那個
B5 你可以發篇快煮鍋出好菜嗎🤤
中臺科技大學
調味料不用加嗎?鹽巴那些?
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B39 番茄跟蛤蜊 就夠鹹囉
今天立刻買食材來煮😂 但葛利好難處理就算了
原 PO - 國立臺灣海洋大學 航運管理學系
B41 wow
實用文 台中這週末停水😂
你是不是最後有開濾鏡?哈哈哈 謝謝原po超讚的改天我也要試試
逢甲大學 行銷學系
用這個鍋會不會太高級😂
鑄鐵鍋 嗎? 家裡好幾個
國立臺北商業大學 國際商務系
我上次有煮過一次還有加蝦子 很好吃~怕太腥的人還是要記得加米酒或其他的酒!
我做無水蕃茄咖哩牛肉 超好吃!!!我覺得蕃茄很重要!!要juice 做出來真的超絕~~~😋😋
實踐大學 風險管理與保險學系
家裏沒這樣的鍋子 不然超想做無水料理的說
南臺科技大學
真的沒水份的就不太行呢,上次煮糖煮地瓜想說要讓糖稠一點結果鍋子整個燒黑,好險沒壞掉而且有洗掉燒焦黑的地方不過弄超久的