想知道這邊在座的各位有沒有 抹茶控🙋/千層蛋糕控🙋/免烤箱控🙋(這什麼鬼啦 我們來做個統計 是的請舉手 以下開放投票 ----------------------------------------------------------- 好！既然大家都這麼喜歡👆(自己講😂 今天就來教大家做個濃濃抹茶千層蛋糕

虎視眈眈就是在說它😂 看到連厚道都長出來了你看😱 外面隨便一塊千層蛋糕都嘛貴桑桑 自己做最划算又超有成就感😇 千層蛋糕其實一點都不難，而且材料相當簡單、很好取得 做它最需要就是滿滿的耐心💕＋必死的決心💦(對不起我浮誇了😂 像我就在瓦斯爐面前罰站一個多小時才完成 材料就這麼簡單，不信自己看 👇🏻

母親節快到了！如果不知道要送媽媽什麼 這會是個不錯的選擇，絕對心意滿滿💕 説到這裡一定有人覺得我廢話很多想轉台 那就不囉嗦直接開始！ －－－－－－－－－－－－－－－－－－－ 此配方為8吋，約可煎出32層餅皮 ［餅皮］ 無鹽奶油 75克 🅰牛奶 400克 🅱牛奶 100克 砂糖 50克 鹽 一小搓 低筋麵粉 90 克 抹茶粉 10克 室溫全蛋 300克(約6顆 ⚠️ 🅰牛奶與無鹽奶油一起加熱至40度 ⚠️ 🅱牛奶與砂糖、鹽、低粉、抹茶粉混合 ［鮮奶油內餡］ 動物性鮮奶油 400克 砂糖 40克 抹茶粉 20克 ⚠️ 抹茶粉先用少許熱水拌至沒有結粒 (喜歡內餡多一點的朋友,可自行按內餡比例增加份量) 在開始之前，先給大家一個小觀念 想做出好棒棒的甜點，就要用好棒棒的食材 我用的是 日本丸久小山園的若竹抹茶粉✔

(使用一般抹茶粉的朋友也甭想太多~ 用貴貴的抹茶只是本人比較龜毛😂 手作甜點就是一種享受當下的感覺 做的開心才是最重要的 對吧😄) 首先是餅皮，做法如下: 1.雞蛋以打蛋器打散，不要打發喔！ 打散後至於一旁備用 (此步驟要確實將雞蛋打散,最後要過篩比較容易)

2.將低筋麵粉、抹茶粉一起過篩，與砂糖、鹽混合均勻

3.一邊攪拌，一邊將冰的🅱牛奶倒入

拌勻後會長這樣！ 濃稠狀的麵糊

4.將🅰牛奶與無鹽奶油一起加熱至40度後 邊攪拌邊倒入步驟3.的麵糊中 （家裡沒有溫度計的朋友，40度大概是手指觸摸微溫熱的程度） （建議全程用小火，40度很快就到囉！）

5.將一開始準備好打散的全蛋液緩緩倒入 同時一邊攪拌 （相信這個時候你已經陷入不停攪拌的迴圈 快結束了加油💪）

6.最後將麵糊過篩 完成後的麵糊會很有流動性、很滑順 (過篩是為了去除結粒的麵粉，讓麵糊更細緻)

7 .再來就是重頭戲了，煎麵皮 將平底鍋以中小火熱鍋後，倒入麵糊 迅速調整鍋子讓蛋液平均流開 發現邊邊稍微上色，拿耐熱刮刀將外圈刮起 ⚠️每次倒入麵糊前都要先攪拌，不然會沉澱喔 (有些人會事先在鍋面抹油,再下麵糊防沾,這要看你家鍋子狀況,建議先無油試煎一片，測試鍋子是否需要抹油,否則,就跳過這個步驟,省錢又省事✌️)

過幾秒鍾你會發現，麵皮微彭 再等個約20秒，就可起鍋放涼囉～ （因為麵皮很薄只需煎一面即可）

煎好的麵皮會長這樣，差點拿來敷臉😂

8.煎完收工，把麵皮疊在一起冰冰箱，吹冷氣 再來就是製作鮮奶油内餡～ 將抹茶粉過篩，加入少許熱水

拌到沒有結塊😊是很療愈的抹茶綠

鮮奶油 + 糖打發 快打發完成時加入剛才的抹茶

9.最後就是組裝啦 等麵皮完全涼透,均勻抹上剛才打好的鮮奶油 薄薄一層就好，記得，你有32層要抹😂

接著不斷重複直到最後一層餅皮！

10.均勻灑上抹茶粉做裝飾 ⚠️這裡切記，薄薄一層就好 抹茶粉直接吃很苦的，相信我 各位抹茶控注意不要失控喔👆

這時做好的千層蛋糕，我知道你們很想立馬吃它 但千萬不要衝動🤚 請給他整座冰到冰箱(冷凍也可)，讓蛋糕定型 待會下刀的切面才會比較完美 而你會發現這一切等待是值得的☝️ 11.最後的最後，做完了 孤男寡千層蛋糕共處一室的 我要幹嘛❓ 那 就 是 吃了它！！！

啊～～～第一口，吃給你們看 視覺與味覺的雙重療癒😋

然後。

好啦～這次的分享就到這邊結束了🙏 其實這是我第一次發文，更是第一次寫這種食譜 這篇打了一個下午😅 以上圖片都是百分百原圖,給你滿滿療癒抹茶綠💚 不知道大家反應會如何 總之謝謝你們耐心的看完這篇肉肉長的貼文 如果大家還喜歡我分享的食譜 歡迎大家追蹤 我跟我妹一起經營的IG: 赤心Pure Dessert

歡迎大家入內參觀🤘 (其實IG也是剛創立,未來會越來越多內容💪) PS.最後，在食譜的操作上有任何疑問 都可以來問我喔，我會努力回答的😉 —中華彭于晏— 以下更新2018.5.12 11:44a.m. -------------------------------------------------------------------- 突然想到可能有些人家裡沒有合適的平底鍋 想做卻不知道如何下手，一定很困擾吧 (天啊 我也太貼心哈哈哈哈 這邊分享一款CP值爆表，超佛心平底鍋給大家

👆就是這個IKEA平底煎鍋(24cm) 多少錢自己去查(網路上有)，我就是純分享😂 (不知道這樣算不算打廣告🤷