#圖 #食譜 醃漬鹹蜆&蛤蜊

天氣炎熱 就想來一點涼爽又重口味的食物 想起小時候奶奶常常會醃漬一些美食 真是讓人口水直流 想著想著 突然有種嘴饞的感覺 乾脆自己動手做吧 材料: 蜆仔一斤 蛤蜊一斤 薑片適量 蒜頭數顆 辣椒適量 米酒適量 薄鹽醬油 首先先把蜆跟蛤蜊在活水下 吐沙一個小時
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然後把它們放進冷凍庫 冷靜個8小時到一天的時間 此時就會發現 原本拒絕與你溝通交流的它們 會慢慢的打開自己的大門來偷看你
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接著將辣椒、蒜頭跟薑片準備好 我喜歡辣味重一些 所以辣椒就多了一些
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之後再將剛剛備好的材料跟蜆&蛤蜊一起放入碗中 並加入醬油淹過材料即可 因為不喜歡太鹹所以選擇了薄鹽醬油 喜歡口味層次多一點的可以加入一些梅粉
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接著用保鮮膜或保鮮盒封好 這次就讓它們去冷藏室冷靜個一天 並好好吸收醬汁的精華 成品如下:
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真的是粒粒飽滿又冰涼開胃呢!!!
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