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哈囉大家好 我是郁律
今天分享的是常做又超愛的一道泰式料理
每次去泰式餐廳一定品嚐那間店的檸檬魚
吃過幾家加上自己常煮就試出自己喜歡的口味了😋
最近不開冷氣在家就像在烤自己
吃吃這種酸酸辣辣的料理最開胃👍
看起來複雜 其實超簡單
希望大家喜歡❤

👉上面那張圖有亮點(文末公佈亮點)

Recipe~
【食材】
1.鱸魚 1尾
2.薑 1塊
3.米酒 3大匙

【醬汁】
1.檸檬 2顆
2.辣椒 2根
3.魚露 2大匙
4.糖 1大匙
5.蒜頭 6瓣
6.香菜 2株

【做法】
1.先將薑切片,然後處理好的魚洗淨(市場老闆應該都會先幫忙處理好~),擦乾水分,在兩面都斜切3刀,接著將薑片塞入切刀口,兩面都塞好後,多的薑可以塞進魚肚子裡,淋上米酒,放進電鍋,外鍋8分滿米杯的水,開始蒸魚
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✴有些人也會放入擠過的檸檬皮一起蒸,魚會有檸檬清香,但這要很注意不能蒸太久,不然檸檬皮會釋放苦味唷

2.接著調醬汁,蒜.香菜切末、辣椒切圈、檸檬切8片薄片後,其他擠成汁,全部醬汁材料倒入一個小碗拌勻
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✴切片檸檬是裝飾用的(因為要拍照給你們看,需要顏值你懂得),兩顆檸檬我切片後,擠出來的檸檬汁大概是1.5顆,所以在家煮懶得裝飾的人,可以直接用一顆半的檸檬擠汁~
✴由於老媽不敢吃辣,所以我辣椒只放兩根,還去了一根籽,嗜辣的人可以多放辣椒的😉

3.魚蒸好後,蒸魚湯2大匙倒入醬汁杯拌勻,魚身上的薑片拿起,多餘的魚湯倒出

4.淋上醬汁,擺上檸檬,就完成囉~

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這張圖的亮點大家有發現嘛?
魚尾是斷掉的唷!
我移到另一個盤時太粗魯用斷了😂
如果大家沒發現
可能是我接魚技術不錯哈哈

如果喜歡我的分享,可以追蹤我的ig ,裡面是分享料理烘焙食譜及美食,希望大家喜歡❤
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謝謝大家看完~😊

共 14 則回應

2
感覺好好吃喔⋯⋯
開始大量分泌口水ಥ_ಥ
1
檸檬魚真的是去泰式餐廳必點

光那一道就可以配3碗飯了😎
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看了都餓了😍😍
2
B1 超下飯😋今天晚餐吃很飽👍
B2 真的!行家😏
B3 超好吃~~
0
魚翻白眼了
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抱歉這個問題可能很白癡
想問妳蒸的方法
沒有蒸過
所以不太能理解QQ
1
突然發現妳的醬汁拿來做椒麻雞也可以欸
材料都不用換😆😆
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B5 牠很可愛
B6 我是用電鍋蒸,不用控制火力很簡單的,電鍋分內鍋跟外鍋,圖片3中粉色的盤子妳可以當成內鍋,外鍋就是整個電鍋。要蒸時,在電鍋裡放上架子(放架子是因為要離鍋底有距離),再放入內鍋,內鍋裡放你要蒸的東西,外鍋倒入水,按下開關就會開始蒸囉~
不知道這樣你看得懂嗎?😊
B7 被你發現惹~我另一篇文中的椒麻雞就跟這醬汁差不多😂
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我媽媽是泰國華僑,她的作法會把魚從中間剖開立著進去蒸,出來後加入檸檬醬料放到鐵盤上以酒精膏小火加熱,這樣檸檬魚會更入味、更香甜
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突然發現優魯很常煮海鮮耶 讚讚
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請問魚露跟鰹魚露是一樣的嗎😅
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B11 鰹魚露是日本的 有點像日式醬油 鹹的
魚露是泰國的 鹹甜鹹甜
(有誤請指正
2
魚露有一點臭臭的(個人用全聯那種罐裝的是聞不太出來 嗅覺不太敏銳)但是煮過之後完全不會有不好聞的味道 反而能增加一股海鮮的風味(魚露是用腐爛的小魚發酵而成的)

鰹魚露就是鰹魚(柴魚)醬油 ,此魚露非彼魚露 哈哈
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B12 B13感謝🙏🏻🙏🏻
馬上回應搶第 15 樓...
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