「少女的酥胸」
馬卡龍一點都不難？！
關於馬卡龍的故事就請大家上網搜尋了
今天交給大家的是她的殼
若有不足的部分會再補上
有問題都歡迎在底下留言或ig私訊問我(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
影片我放在文章最底下，希望大家還是可以先認真看完噢😆
目前先以簡易影片教大家，未來有機會再拍完整的
有錯誤的地方歡迎大家交流討論\(//∇//)\
話不多說看下去👇🏻👇🏻👇🏻
馬卡龍最常分為 法式、義式及瑞士
今天示範的是法式的作法(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
材料：
❣️蛋白 100g
❣️細砂糖 130g
❣️純糖粉100g
❣️馬卡龍專用杏仁粉100g
作法：
1.烤箱預熱 150/150度
2.先將杏仁粉與純糖粉過篩兩次備用，輕篩勿壓出油，若有篩不過去的杏仁粉，可以另外放，再加入細的，直到量足夠。
3.蛋白先與1/3砂糖打至起泡再加入1/3的蛋白打至蛋白蓬鬆，稍微有紋路再加入剩餘砂糖打至挺立。
4.打發蛋白+杏仁糖粉以壓拌方式拌勻，拌至麵糊稍微有流性。5.調色（此步驟忘記拍照😭）
6.在不沾布上擠出圓形⭕️
7.敲至麵糊表面平整8.乾燥至表面手觸摸不沾
9.烤焙 墊烤盤 上火150/底火關0度烘烤10分鐘至裙邊長出來，將底部烤盤移開，底火開140度，烤5-8分鐘至以竹籤戳裙邊已經硬了，即可出爐
10. 冷卻後再移開不沾布上即可。
🔺手持攪拌機一樣可以打發蛋白
🔺家用烤箱必須試溫度哦！每台烤箱性質不同，無法保證烤溫是否完全一樣！
🔺光滑細緻的殼是馬卡龍的特色，與杏仁粉過篩和麵糊的細緻度有關
🔺有問題歡迎留言發問，我會再補上！
影片部分：
- 沛希絲甜點日記 
