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第一次做彩色的月餅
油皮和以往一樣
但油酥的部分要分顏色
用天然色素來混合~
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裡面包了紅豆蛋黃
其實也有包麻糬
但是切太醜就沒拍了...
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桿的沒有很好看
但吃起來跟外面的一樣
酥酥脆脆香香的(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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製作過程分好多顏色
還一顆一顆量重量
站了半天腳很痠
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桿麵皮捲起來
可以紫色在中心或是紅色在中心
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包好餡進烤箱就完成啦
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🌈
❤️🧡💛💚💙💜
很療癒(⃔ *`꒳´ * )⃕↝


-食譜-

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量好就大概想一下一小球麵糰做兩顆
想做七十顆就把油皮分成三十五份
⚠️油酥要六種顏色要先分成六等份再各分成三十五份
把油酥包在油皮中,油酥可以亂放會有混合的效果
之後桿開捲起來 如圖下
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記得蓋上保鮮膜避免麵皮乾掉
再捲第二次
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之後對半切開
切面朝下桿平包餡
烤箱180度30分鐘 我家瓦斯烤箱很強烤很快
(每家烤箱功率不同要自己調整喔)
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甜點分享Instagram. ka_do_dessert

熱門回應

173
看到內餡是那個蛋黃後我為之瘋狂(敲桌
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58
這陣子也有做了蛋黃酥,芋頭酥
自己的點心自己做🙋Post images
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共 31 則回應

173
看到內餡是那個蛋黃後我為之瘋狂(敲桌
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3
彩色蛋黃酥
啊啊啊啊啊好想吃((流口水
1
好療癒~~~
求食譜🙏🙏
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可愛❤❤
0
我愛蛋黃酥❤❤❤❤❤
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蛋黃酥讚讚(●°u°●) 」
58
這陣子也有做了蛋黃酥,芋頭酥
自己的點心自己做🙋Post images
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好看是好看 但是色素我不行
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求食譜啊啊啊🙏🙏🙏
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可以求預訂嗎(*´∇`*)
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B7 請問你最後的蛋黃是抹多一些所以表層顏色才那麼均勻嗎?我做的有些顏色都沒有你的那麼美
5
B1 B2 B4 B5 B6 B10謝謝妳們捧場( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )♡
B3 B9 我晚點放上來(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
B7 今年用彩色就累爆了
B8 用紅麴 南瓜 胡蘿蔔 蝶豆花 紫地瓜~
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B11 我是參考網路上的做法
先進去烤約20分後
再拿出來刷,等到全部塗完後再刷一次
共2層蛋黃
最後再放入烤爐烤10分後完成

ps一開始就塗的話會裂得很醜
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B13 我下次也來試試 謝謝😘😘😘
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聖娜就有賣了
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請問是怎麼把紅麴 南瓜 胡蘿蔔 蝶豆花 紫地瓜弄到油酥裡的??
謝謝妳🤗🤗
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我是用這個方式,紅麴是直接買市售粉拌進去,也可以用紅火龍果!蝶豆花泡水就行了
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好厲害!
-妳以前的同學
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
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太強了!!!好美
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有蛋黃有愛心❤️
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B7 想請問表面蛋液怎樣才比較不會裂開
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哦天 好想把原潑跟B7都打包帶回家(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
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好想吃啊~原po趕緊開團讓不會做的人也能一起品嚐吧xd
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謝謝分享❤️❤️❤️
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今年還沒做
只能分享去年的😂
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B22 我在 B13 有回了喔
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謝謝妳~~❣️
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原po有沒有考慮開訂單啊(吃貨
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我烤都燒焦
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這禮拜繼續拼💪🏻
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