#問烘焙丙檢巧克力戚風蛋糕捲

國立澎湖科技大學觀光休閒系

請問大家蛋糕捲要怎麼判斷哪時可以出爐？這道題真的很魔王烤出來翻面後皮黏在紙上不然就捲起來就裂了.... 實在是搞不懂為什麼會這樣... 另外大家都是怎麼把蛋糕捲翻面的呢？很怕考試翻不好就斷了...