大家好 我是在義大利漂流的黃金單身漢 快來把我領回家（離題了 我是正在義大利Apicius就讀internship的學生 今天要來跟大家分享之前所做的炸肉丸 首先，將牛肉用洋蔥、紅蘿蔔、芹菜及月桂葉、百里香燉煮至牛肉軟爛，湯色深棕 再講牛肉取出，去掉油脂及筋膜後與馬鈴薯、西芹葉一同攪成泥 再來滾成餅狀後裹蛋液及麵包粉炸至金黃即可 醬汁的部分使用suffrito炒至金黃加入高湯後puree過濾再收汁就可以了喔