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食戟之靈035-038「紫羅蘭炸雞塊捲」 #圖 #食譜

初次見面的大家，你們好。 好久不見的大家，你們好。 我是常常在台灣的冬天 澳洲的夏天 發送春藥給地方妹紙的春藥廚師
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聽說過年快到了？紅的喜氣！ 祝大家新年快樂 紅包請發送到我的帳戶謝謝
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哎呀既然拿了你們的紅包 那就收下我的回禮 - ✡.*《紫羅蘭炸雞塊捲 》*✡.！！ 吧！
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這道菜出現在原作035-038話 藥王創真為了拯救自己從小長大的商店街 使用了這道料理 對抗最近在車站新開的炸雞店
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除了讓客源重新流回商店街之外 也讓商店街的人氣更加上漲 而這道料理就是由商店街的各式各樣的人製作而成的 是一道集大成的特別料理
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這道紫羅蘭雞塊捲主要分成四部分 【最外層】金黃色的餅皮 + 紫羅蘭烙印 【內層】萵苣 + 黑胡椒 【炸雞】用各式醃料醃製之後油炸 【炸雞沾料】用各式醬料調配而成
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至於包裝部分因為我在國外 材料三小的不太好搞 所以那個紫羅蘭烙印我是用畫的喔 好了的話就快來準備春藥材料ㄅ
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●【最外層】金黃色的餅皮 + 紫羅蘭烙印 1. polenta 波倫塔粉 2大匙 2. 低筋麵粉 3/4杯 3. 牛奶1杯 4. 雞蛋3顆 5. 砂糖2小匙 6. 鹽巴1小匙 7. 貼紙1張 + 黑筆1隻
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●【炸雞醃料】用各式醃料醃製一天 1. 洋蔥1顆 2. 紹興酒3大匙 3. 蜂蜜醬油3大匙 4. ABC甜醬油3大匙 5. 甜辣醬3大匙 6. 日式照燒醬2大匙 7. 老抽1大匙 8. 薑15g 9. 蒜頭1整顆 10. 黑胡椒適量 11. 鹽巴適量 12. 哈密瓜30g 13. 麻油2大匙
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●【炸雞】本體 1. 雞腿肉600g 2. 日式天婦羅粉適量 3. 炸油1公升 ●【內層】蔬菜類 1. 萵苣適量
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●【炸雞沾料】炸雞炸好後淋在上面的 1. 魚露2滴 2. ABC甜醬油1大匙 3. 甜辣醬1大匙 4. 日式照燒醬1大匙 5. 萊姆汁1大匙
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好了之後就可以開始做春藥了 不免俗的附上原作給的食譜
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個人因為沒有很愛米粉皮 所以食譜部分我有稍作修改 首先把雞腿肉切成大塊 先加入紹興酒攪拌後去腥
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仔細搓揉之後 加入蜂蜜醬油 ABC甜醬油 甜辣醬 日式照燒醬 老抽 麻油 好啦我知道材料很多 你們忍耐一下 很快就好惹
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用肌肉摩擦摩擦黑胡椒+鹽罐 讓罐頭撒出顆粒狀的物質 滋潤雞肉 用肌肉做雞肉就是這麼一回事R
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加入剁碎的大蒜 以及薑 還有最重要的材料！哈密瓜！ 不過要讓哈密瓜起作用 我們必須要先唱一首歌才行
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♫ Catch my heart ♫ very melon ♫ ♬ very melon ♬ ♫ 1 2 1 2♫ very melon ♫ ♬ very melon ♬ ♫ Ohaaaaaaaaaaa very melon！♫
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這樣就可以了 接下來把醬汁攪拌均勻 完成之後醃漬一晚 對了哈密瓜的酵素可以軟化雞肉 還可以增加果香氣 是個很棒的材料 verrrrrrrrrrrrrrry melon！
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接下來要做【最外層】金黃色的餅皮 在鍋子裡面加入Polenta粉 雞蛋 砂糖 鹽巴 麵粉
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可能很多人不知道Polenta是啥 我來解釋一下 Polenta沒有中文的翻譯名 硬要翻譯的話可以翻成「義大利玉米粥」 或是音譯「波倫塔」 Polenta是義大利的主食之一 用水煮滾特殊的玉米粉 之後冷卻食用
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雖然他叫做玉米「粥」 可是他在冷卻之後會變成固體狀的 像是金黃色的果凍一樣 (還可以拍打 可以切片直接食用 也可以煎出烙痕後擺盤
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所以我才說他沒有正式譯名 玉米粥這翻譯很爛 我從來沒有看過一個「粥」長的跟果凍一樣 甚至還可以切片跟油煎 馬的 又不是異世界的食物！
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回歸正題 把剛才我說的那些材料 用電動打蛋機打成濃稠狀就可以了
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熱鍋之後加入奶油 把polenta糊煎熟 那個濃稠的感覺老實說挺像鬆餅
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謝謝 這張腰沒有很細 不要再看我的腰了(爆 把雙面都煎成金黃色之後拿出來備用
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把沾醬的材料全部混和均勻 ※系統提示【目前成就】 ★金黃色的餅皮 (2/2) ★萵苣 (0/3) ★大哥哥炸雞 (任務進行中) ★炸雞沾醬 (1/1) ★紫羅蘭烙印 (0/1)
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摁...大哥哥炸雞是什麼鬼...? 接下來把醃漬後的炸雞 裹上日式天婦羅粉 熱油到中高溫之後 把炸雞丟下去油炸
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炸到金黃色澤出來之後先拿出來 跟空氣接觸5分鐘之後 再丟回去炸 但這次的油溫要比第一次油炸的時候要高 這樣炸雞才不會油膩 (高溫會逼出油
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二次油炸之後炸雞會變得更酥脆 可是...我怎麼感覺聽到有不明的聲響... 「大...哥哥...救我...」 「我...是...雞肉...跟...白粉...ㄐㄧㄡ...」
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好的，是幻覺，我要忽視。 總之你的大哥哥炸雞就完成了！
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既然材料都準備好了 那我們開始組裝吧！哦哦哦！
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首先鋪上特殊油紙跟polenta餅皮 依序放上萵苣 炸雞 黑胡椒 跟剛才混和均勻的炸雞沾醬
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※系統提示【目前成就】 ★金黃色的餅皮 (2/2) ★萵苣 (3/3) ★大哥哥炸雞 (妮娜) ★炸雞沾醬 (1/1) ★紫羅蘭烙印 (0/1)
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材料都包好之後 像可麗餅一樣把餅皮包起來 最後貼上紫羅蘭貼紙
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食戟之靈035-038 ✡.*《紫羅蘭炸雞塊捲 》*✡.！！ 一手就可以掌握的春藥就完成了！
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跟原作比較一下↑↓ 那個紫羅蘭烙印阿 原作是用烙鐵的方式去弄的 我到哪裡去搞一個烙鐵的印章啦... 所以我就用畫的 欸嘿
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由熱呼呼的白米飯 (polenta) 以及多汁的炸雞塊所組成的 就是這麼一道料理 請品嘗吧
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剛炸好滋滋作響的炸雞塊 除了香氣逼人鼻腔之外 一口咬下的瞬間 雞肉滑嫩的口感會衝擊著你的味蕾
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雞肉炸的酥脆的部分 跟沾到醬汁而變的濕潤的部分 以及肉汁 黑胡椒 還有各式各樣的材料混和在一起
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堪稱，絕品。 看阿 那個白裡透紅的粉嫩口感 就像是女生的ㄋㄋ (咳 我是說 就像嬰兒的臉頰一樣阿！
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醬汁的部分酸酸甜甜的口感 讓你會想要一口接一口 而且日式炸雞特別的地方在於 你不會吃到特別厚的粉層 (例如夜市炸雞排 而是薄薄 但卻保有酥脆的口感
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而原本的polenta冷卻之後 吃起來就很像豆腐 (絕對不是粥的口感 如果做成皮之後 一咬下就會感受到QQ的口感 很像是特別軟的鬆餅一樣
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好吃到我的丹麥室友都衣襟綻裂了 他說好吃到要哭出來(有點誇張 吃了這道料理之後 爆衣是不可避免的ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ)人(ﾟ∀ﾟ)人( ﾟ∀)ﾉ
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彈牙的口感 + 酥脆的炸雞 + 酸甜的醬汁 我整個人都好起來惹
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最後 感謝你們的收看 『招待不周！！！！』
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