雪菲爾大學 管理學院

#食譜 #圖 學會就能嫁 #紅燒番茄牛肉麵

2019年2月13日 07:56
在英國最難吃到的就是一碗台式的紅燒牛肉麵 個人比較喜歡吃部位牛腩大於牛腱 牛腱通常有一個缺點就是容易煮的很乾柴 相對來說牛腩油花多一點嚼起來比較嫩 這道學起來保證在留學生活 叱吒風雲天天有人巴著你不放 暗戀對象立馬愛上你 死不求婚男友立馬下跪要你嫁給他🥰 通常在台灣煮牛肉麵會使用壓力鍋, 但是留學生嘛怎可能留個學還特地買個壓力鍋 只能慢慢燉煮也能熬出好吃的牛肉麵 ➡️食材準備 炒肉: 牛腩肉 蔥 薑 蒜 洋蔥 八角 花椒 月桂葉 糖 醬料: 李錦記紅燒汁與李錦記豆瓣醬 湯底: 紅蘿蔔 白蘿蔔 牛番茄 市售紅燒牛肉麵滷包(可有可無) 我朋友說加了以後口味 變很中藥所以其實不加比較清爽
1. 不建議把肉拿去洗 而是將肉放至滾水川燙一下 把表面雜質給燙掉 一直覺得川燙很久會浪費牛肉湯 基本上表面變色我就會拿起來備著
2. 炒鍋熱鍋後先放入一點熱油, 爆香八角,花椒
基本上香氣上來, 就可以再下洋蔥,薑蒜,跟蔥白
之後就是把牛腩放下一起炒起來~~
放入豆瓣醬一起熱炒 (我是放李錦記的, 台灣我推岡山的梁王豆瓣醬) 這兩款都是比較甘甜不死鹹 再加點米酒提香氣
最後放上蔥綠, 還有我特別喜愛的秘製紅燒汁 大概一大湯勺取代醬油,在灑一點糖 (大家可以慢慢放試出自己想要的鹹度) 滾個十分鐘
3. 湯底備料 在炒牛腩的時候, 同時我另外一鍋 已經放入紅蘿蔔 白蘿蔔,番茄,滷包 下去熬煮 ( 一直冒煙這張拍得好失敗)
4. 燉煮後把牛肉夾起來放入湯鍋裡, 最後再用濾網把剩餘醬汁濾到湯鍋裡 炒料(蔥薑蒜之類的)就不需要再放入湯鍋了 (喜歡湯清爽一點)
再倒入熱水至蓋過食材,燉煮四十分鐘後,大致上一鍋超滿足料多的番茄牛肉湯就好囉!
5. 再起一鍋熱水燙青菜跟麵條,一道完美紅燒番茄牛肉麵,大功告成!
快轉實作
#食譜 #懶人料理 #圖 電鍋版可樂滷雞腿
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共 21 則回應
國立屏東大學
大半夜看..餓爆
在國外看台灣食物 餓爆想哭
雪菲爾大學 商業管理與經濟
同校推 我想問一下牛腩是要在哪裡買🤣🤣
東吳大學 日本語文學系
看起來好棒🤤🤤
國立東華大學 中國語文學系
牛腱的話 切片後和香料一起炒,煮至大滾就關火讓他泡,我的心得是,你煮多久,就讓牛肉泡多久,這樣牛腱就不會爛,吃起來會微微沾唇,軟而不爛。
我排一個學會待嫁的😂
國立聯合大學
中藥味我愛😘更正宗! 感謝原po分享!已收藏! 有誰也喜歡吃牛腱牛筋的?😍
國立雲林科技大學
想知道在哪買的到白蘿蔔跟八角 出國就找都找不到(;´༎ຶД༎ຶ`)
國立聯合大學
B8 華人超市會有,看妳在哪個國家哪個地方,像是加州的話,99 Ranch 買得到
輔仁大學 大眾傳播學士學位學程
可以開卡稱追蹤嗎🥺不習慣用部落格
B5 無敵感謝妳的分享😍😍😍
國立虎尾科技大學 機械與電腦輔助工程系
梁王有甘味跟辣味兩種~都頗讚的
好想台灣的牛肉麵😭
安柏瑞德航空大學
半夜看了 超餓
原 PO - 雪菲爾大學 管理學院
B1 趕快食材買起來做起來
原 PO - 雪菲爾大學 管理學院
B2 我也是人在國外特別想台灣食物😭 B3 我在廣興買的哦 B4 謝謝你 B5 我下次試試看謝謝分享 B6 來來來坐等挑 B7 我也愛有一種中藥材味欸但我朋友不喜歡 B8 因為我住的地方蠻多中國超市的所以都買得到 B10 可以哦我研究看看迪卡新手 B12 真的我本身是岡山人爆愛梁王 B13 自己做起來 B14 都聞到香味了嗎哈哈哈
匿名
這則回應已被本人刪除
2019年2月14日 22:16
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
匿名
這則回應已被本人刪除
2019年2月14日 22:17
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
真的特別想念台灣食物😭 我們同款碗
正修科技大學 餐飲管理系
牛肉比較建議用炒或煎的
請問薑是用老薑還是嫩薑呢 -炸廚房新手