#食譜 #圖 學會就能嫁 #紅燒番茄牛肉麵AnonymousThis account is flagged for irregularities在英國最難吃到的就是一碗台式的紅燒牛肉麵 個人比較喜歡吃部位牛腩大於牛腱 牛腱通常有一個缺點就是容易煮的很乾柴 相對來說牛腩油花多一點嚼起來比較嫩 這道學起來保證在留學生活 叱吒風雲天天有人巴著你不放 暗戀對象立馬愛上你 死不求婚男友立馬下跪要你嫁給他🥰 通常在台灣煮牛肉麵會使用壓力鍋， 但是留學生嘛怎可能留個學還特地買個壓力鍋 只能慢慢燉煮也能熬出好吃的牛肉麵 ➡️食材準備 炒肉： 牛腩肉 蔥 薑 蒜 洋蔥 八角 花椒 月桂葉 糖 醬料： 李錦記紅燒汁與李錦記豆瓣醬 湯底： 紅蘿蔔 白蘿蔔 牛番茄 市售紅燒牛肉麵滷包（可有可無） 我朋友說加了以後口味 變很中藥所以其實不加比較清爽 1. 不建議把肉拿去洗 而是將肉放至滾水川燙一下 把表面雜質給燙掉 一直覺得川燙很久會浪費牛肉湯 基本上表面變色我就會拿起來備著 2. 炒鍋熱鍋後先放入一點熱油， 爆香八角，花椒基本上香氣上來， 就可以再下洋蔥,薑蒜,跟蔥白 之後就是把牛腩放下一起炒起來～～ 放入豆瓣醬一起熱炒 （我是放李錦記的， 台灣我推岡山的梁王豆瓣醬） 這兩款都是比較甘甜不死鹹 再加點米酒提香氣 最後放上蔥綠， 還有我特別喜愛的秘製紅燒汁 大概一大湯勺取代醬油，在灑一點糖 （大家可以慢慢放試出自己想要的鹹度） 滾個十分鐘 3. 湯底備料 在炒牛腩的時候， 同時我另外一鍋 已經放入紅蘿蔔 白蘿蔔，番茄，滷包 下去熬煮 （ 一直冒煙這張拍得好失敗） 4. 燉煮後把牛肉夾起來放入湯鍋裡， 最後再用濾網把剩餘醬汁濾到湯鍋裡 炒料（蔥薑蒜之類的）就不需要再放入湯鍋了 （喜歡湯清爽一點） 再倒入熱水至蓋過食材，燉煮四十分鐘後，大致上一鍋超滿足料多的番茄牛肉湯就好囉！ 5. 再起一鍋熱水燙青菜跟麵條，一道完美紅燒番茄牛肉麵，大功告成！ 快轉實作 #食譜 #懶人料理 #圖 電鍋版可樂滷雞腿 食譜食記美食牛肉麵伊塔廚房
