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到日本working holiday
沈澱了一陣子
學會了滑雪
果然就該體驗一下人生啊哈哈✨

今天跟大家分享「如何做出好吃的燉飯」
燉飯看似困難 其實很簡單
只要有耐心就可以成就這道美味喔!

在外面餐廳點燉飯時總會有些忐忑😭
因為不知道會不會送上「燴飯」「稀飯」
對吧 哈哈哈
我個人最喜歡的樣子是
「米粒和醬汁扒在一起」- 就跟好吃的義大利麵一樣哦!
話不多說 來看看怎麼做吧🎉

Step1
熱鍋倒入橄欖油 炒香洋蔥碎
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Step2
倒入白米和洋蔥炒勻 炒熱
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⚠️義大利產的圓米因為長時間熬煮不容易糊
特別好吃哦!(當然用台灣米也ok的

Step3
倒入適量白酒
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⚠️白酒選擇自己喜歡喝的,如果不喜歡酒味不加也沒關係哦

⚠️加入白酒後熬煮至白酒揮發一半(才不會吃起來太嗆~~)

Step4
倒入高湯 (米:高湯 1:3)
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⚠️高湯的選擇就看搭配的主食啦
比如說海鮮燉飯就可以用魚高湯 蛤蜊高湯
素燉飯就要用蔬菜高湯
一般的話基本都是雞高湯哦!

⚠️高湯通常會分三次加(第一次稍微淹過米粒、接下來等到快收乾再慢慢加就可以煮到自己喜歡的米飯硬度👌)

⚠️煮的時候都是中小火不然容易燒焦哦👌

Step5
醬汁收乾後拌入無鹽奶油 起司粉🧀️ 鹽&胡椒
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⚠️煮到自己喜歡的口感 醬汁收乾後就可以調味啦

⚠️奶油跟起司是燉飯的靈魂呀🤤
私心推薦馬斯卡彭(mascarpone)超好吃的!

一道美味的燉飯就完成囉✅

喜歡的朋友歡迎訂閱我的IG哦~~


今天的分享到這邊
謝謝大家🙏

熱門回應

62
有起司就無敵!!!!!

共 34 則回應

62
有起司就無敵!!!!!
6
首圖也太美了吧
1
B1 真的👍
0
謝謝啦😳😳😳
2
照片都好美喲!!!
已經刪除的內容就像 Dcard 一樣,錯過是無法再相見的!
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太厲害了
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謝啦🙏🙏🙏
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Thanks~~
0
請問用電磁爐能做嗎?
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可以哦!
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B11 感謝
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請問白酒可以改成米酒嗎
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如果是做中式料理ok哦!
0
請問,直接放生米不會不容易熟嗎?
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不用請問啦 哈哈哈
燉飯最傳統的作法是從生米開始哦!
過程大約20-30分鐘這樣
0
去年也去日本WH 在國外廚藝都會變好欸XD
IG的照片是您拍的嗎?🤤
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當然不是我呀
我只是做菜哦 哈哈哈😭
1
看起來好好吃🤤🤤

原波圖片的燉飯是有加什麼醬汁才會橘色的嗎?(南瓜?
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謝啦😆
南瓜 紅蘿蔔哦~~
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提拉米蘇口味的嗎?
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我自己煮是加熟的飯欸
沒研究過原來傳統煮法是加生米
溫度沒掌控好怕會沒熟
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請問雞高湯要怎麼取得?
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不是哦~
就加mascarpone味道蠻平衡的
再加糖可能真的就會像提拉米蘇😱
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熟的飯我會先把醬汁做好直接用燴的~~
也很方便啊!!
不會沒熟啦 時間夠就可以囉
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可以自己熬或是直接用市售高湯罐哦
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好餓
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B23 家樂福就有在賣 建議是買冷凍的雞高湯 或是可以自己用雞骨架或雞肉、番茄、西洋芹、蘿蔔、洋蔥來熬煮
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B22 傳統是以生的義大利米 慢慢加入高湯來燉煮 將米中的澱粉質煮出來使其糊化 為了掌控米的熟度 會用小湯匙試嘗是否到達理想的熟度 傳統燉飯最好的熟度是九分熟 中間還稍微有點硬硬的
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有試過用生米慢慢+雞湯煮
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但是真的覺得很花時間
最後都用電鍋偷懶😝
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謝謝補充🙏🙏
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看起來很好吃耶
妳很幸福哈哈😏
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謝謝你的分享!今天試做了
用台灣米真的比較沒辦法粒粒分明
但還是好吃啦!
期待之後的分享!
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台灣米真的比較糊哈哈哈
謝謝支持😭😭
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