請教一下各位先生小姐 我蒸好地瓜後 使用密封袋拿去冷凍 退冰吃一吃就變這樣了

本來蒸完都滿正常的 試著拿去冷凍就會有不知道哪裡跑來的結冰 退冰後整顆地瓜就像一攤泥巴 同時也影響口感 請教如何改善，謝謝